Karnabahar, sonbahar aylarında çok tüketilen bir besindir. Karnabaharın yemeklere lezzet katan özelliğinin olması yanı sıra oldukça sağlıklı olmasından sebep birçok çeşitli yemeklerde kullanabiliriz. Kışın en güzel sebzelerinden karnabaharın köftesini hiç denediniz mi? Yumurta, soğan, maydanoz ve baharatlar... Galeta unuyla da bir araya gelip kızarınca da nefis oluyor. Siz de karnabahar köftesini denemek isterseniz, malzeme listesine ve yapılışına bir göz atabilirsiniz.
KARNABAHAR KÖFTESİ TARİFİ:
MALZEMELER
1 adet karnabahar
1 adet soğan
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber ve yine aynı ölçüde toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
Az miktarda karabiber
Yarım su bardağı un
İşlenmiş yarım veya tam ekmek içi
YAPILIŞI
Karnabaharı yumuşayana kadar haşlayın ve süzülmesi için süzgecin içinde bekletin.
Suyunu çekmesi için altına havlu koyarak bekletin. Karnabaharları daha da ezilmesi için sıkıp bir kaba koyun.
Çatal yardımı ile kabın içerisinde daha çok ezin. İçine soğan rendesi ekleyin.
Maydanoz kıyma işlemini yapın. Ekmek içini ayrı yere koyarak malzemeleri birbirine ekleyip karıştırın.
Ekmek içini ise kıvam ayarlayana kadar ekleme veya çıkarma yapın. Hazır olan harcı dolapta 2 saat kadar bekletin.
Dinlendirmeye bırakacağınız zaman çok katı olmamasına özen gösterin.
Beklediği sürece kendini kendine çekecektir. Sonrasında köfteler harca bulandırılıp yağda önlü arkalı kızartılmaya başlayın.
Kızartma işlemi bittikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...