Genellikle Ramazan aylarında Malatya'da yapılan kayısı dolması, adından ana yemek gibi düşünülse de aslında bir tatlı. Malatya'nın meşhur kuru kayısılarından yapılan bu lezzetin bir kez tadına bakanlar hayran kalıyor. Kuru kayısı yapımına başlamadan önce bilmeniz gereken en önemli şey, kayısıları yıkayıp suyun içerisinde bir gün bekletmektir. Sadece bu şekilde kayısı dolmasından tam anlamıyla tat alabilirsiniz. Sonraki aşamalar her tatlı da olduğu kadar bu tatlı çeşidinde de aynı. İsteğe göre gün kuru ya da normal kuru kayısı kullanabileceğiniz lezzetin tarifi yazımızın detaylarında.
KAYISI DOLMASI TARİFİ:
MALZEMELER
12 adet kuru kayısı
1 yemek kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı Antep fıstığı
100 gram kaymak
Sıcak su
Benmari için;
1 su bardağı damla çikolata
Bulamak için;
Antep fıstığı
YAPILIŞI
Bir tencerenin içine şeker koyun ve şekeri ocağın üzerinde eritin.
Şekerli suyun içine kayısıları koyun ve şişene kadar bekletin.
Kayısılar suyun içinde şiştikten sonra bıçak yardımı ile ortadan ikiye ayırın.
Kayısıların içine kaymak ekleyerek yeşil fıstıklara batırın.
Daha sonra kenarlarını benmari usulü eritilen çikolatanın içine batırın.
Afiyet olsun...
