Kazandibi Nasıl Yapılır? Kazandibi Tarifi... Kazandibi Malzemeleri Nelerdir?

Hafif lezzetlerden hoşlananlar genellikle sütlü tatlıları tercih ederler. Yapımı kolay ve son derece lezzetli olan sütlü tatlılar içinde en çok sevileni ise kazandibidir. Geleneksel tatlımız kazandibi, hafif kıvamı ve sütlü lezzeti ile her yaştan kişiyi kendisine hayran bırakıyor. Evde misafirlerine tatlı yapacak olanlar, sütlü tatlılara yoğunlaşarak hafif tatlılarla ilgili tarifleri araştırmaya başladıysa kazandibinin en kolay tarifi vermek de bizlere düşüyor. Saray Payitaht ve halk mutfağının tavuk göğsünden ortaya çıkardığı karamelize edilerek tadı yanıklaştırılmış kardeş tatlısı olarak da bilinen kazandibi damaklarda iz bırakıyor. Peki, tatlıcılarda yediğiniz ve çok beğendiğiniz kazandibini evinizde püf noktalarına uyarak yapmak ister misiniz? 

KAZANDİBİ TATLISININ TARİFİ:

MALZEMELER

6 su bardağı süt
3 yemek kaşığı pirinç unu
3 yemek kaşığı mısır nişastası
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 çay kaşığı tarçın

Servisi için;

Bir yemek kaşığı tarçın 

YAPILIŞI

Bir tencerenin içine süt, pirinç unu, mısır nişastası ve toz şekeri ekleyerek çırpma teli yardımı ile çırpın. 

Tencere içindeki malzemeler iyice karıştıktan sonra karışımı ocağın üzerine alın. 

Karışım katılaşmaya ve muhallebi kıvamına gelinceye kadar durmadan karıştırın. 

Muhallebi kıvam almaya başlayınca ocağın altını kapatın ve muhallebinin içine tereyağı atın ve erimesi için hızlıca karıştırın. 

YAKMA İŞLEMİ NASIL YAPILIR? 

• Kazandibinin en önemli özelliği dibinin yanık olmasıdır. Bu yanık tat kazandibine ayrı bir lezzet katar. Yakma işleminin püf noktası şu şekildedir: 
• Geniş bir tepsiyi ocağın üzerine alın ve ocağın altını yakın. 
• Hazırlanan kazandibi muhallebisinden bir kepçe alın ve tepsinin üzerinde tarçın ve pudra şekeri ile karıştırın. 
• Karışımı tepsinin üzerine iyice yayın ve tepsiyi çevire çevire pudra şekeri, tarçın ve muhallebiyi pişirin. Bu işlemden sonra karışım esmerleşecektir. 
• Daha sonra tüm muhallebiyi iyice tepsinin tabanına yaydığınız karışımın üzerine dökün ve bir spatula yardımı ile üstünü düzeltin. 
• Tatlıyı, buzdolabında yaklaşık 3 saat bekletin. 
• Tatlının tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra tatlıyı, şeritler halinde kesin ve rulo şeklinde sarın. 
• Tatlıları servis tabağına alın ve tarçınla servis edin.