Kedi batmaz, geleneksel Türk mutfağımızda yapılan bir yemektir. Kadın günlerinde ya da beş çaylarında yapılabilen bu lezzet, Bolu ilimizin unutulmaya yüz tutmuş yöresel lezzetlerindendir. İsmi ile dikkatleri üzerine çeken kedi batmaz yemeği iki çeşit (tatlı ve tuzlu) yapılabiliyor. Her iki lezzettin ana malzemesini mısır unu ve un oluşturmaktadır. Tatlı versiyonunun başrolünde keş (peynir), ceviz, pekmez üçlüsü yer alırken yemeğinde ise; tavuk ciğeri başrolde yer almaktadır. Peki kedi batmaz nasıl yapılır?
KEDİ BATMAZ TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı su
1 su bardağı mısır unu
1 su bardağı dövülmüş ceviz
1 su bardağı tulum peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
YAPILIŞI
Suyu derin bir tencerenin içerisine alıp kaynayana kadar bekleyin. İçerisine mısır ununu ilave edip hamur kıvamına gelmesini sağlayın.
Ocağın üzerinde 10 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin.
Ardından ceviz ve tulum peynirini ilave edip, karıştırın. Bu karışımın
yarısını servis tabağına yayın. Hamuru kaşık yardımıyla küçük parçalara ayırın.
Ayırdığınız parçaları servis tabağındaki peynirli malzemenin üzerine dizin.
Kalan harcı hamur parçalarının üzerine serpiştirin. Tereyağını eritip üzerine gezdirerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
