Tarhana çorbası, Anadolu, Balkanlar ve Orta Asya gibi geniş bir coğrafyada çeşitli yapım şekilleriyle görülen çorba çeşididir. Önemli bölümü yoğurttan oluşan Tarhana çorbası besleyici olduğu kadar kuru toz şeklinde olduğu için uzun süre saklanabilir. Tarhana ülkemizde fazlaca tüketilen bir gıdadır. Hem kurtulmuş hem de çorbası herkes tarafından bilinen ve sevilen bir yiyecektir. Tarhananın düzenli tüketimi bağışıklığı günlendirdiği için de doktorlar tarafından çok fazla tavsiye edilmektedir. Herkes tarafından sevilen tarhana çorbasına kıyma da eklendiğinde hem lezzetini hem de besleyiciliğini katlıyor. Sizin için kıymalı tarhana çorbasının malzemelerini ve yapılış aşamalarını aşağıda sıraladık.
- Tarhana çorbası yüksek oranda lif içerir. Bu nedenle bağırsaklarınızın sağlığını korur.
- Kalsiyum, demir ve çinko açısından zengin bir besindir. Bağışıklık sistemini tarhana çorbası ile güçlendirebilirsiniz.
- Karbonhidrat açısından da zengin bir çorba olduğu için protein ve likopen ihtiyacınızı karşılar.
- Tarhana çorbası vücudu hastalıklara karşı koruyan bir sıcak yemektir.
- Grip, soğuk algınlığı ve enfeksiyon günlerinde bolca tarhana çorbası içerek daha hızlı iyileşebilirsiniz.
KIYMALI TARHANA ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
100 gram kıyma
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım tatlı kaşığı biber salçası
1 su bardağı toz tarhana
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
6 su bardağı et ya da tavuk suyu
YAPILIŞI
Çorbayı yapmadan bir süre önce 1 su bardağı et suyunu ısıtıp tarhanayı içine ekleyin.
İyice çözünmesi için arada karıştırarak bu şekilde bekletin.
Çorba için tereyağını tencerede kızdırın.
Kıymayı yağda kavurup tuz ve baharatları da ekleyin.
Salçaları da ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Islattığınız tarhanayı et suyuyla birlikte tencereye aktarın.
Et suyunun kalanını da karıştıra karıştıra çorbaya ekleyin.
Çorbanızı kıvamı koyulaşana kadar karıştırarak pişirip sıcak servis edin.
Afiyet olsun...
