Pankek, kahvaltıların vazgeçilmez lezzeti olarak karşımıza çıkıyor. Görüntüsü itibari ile oldukça tatlı görünen pankek, herkesin her zaman yemek istediği bir hamur işi olarak karşımıza çıkıyor. Bu yazımızda sizlere tadı damağınızda kalacak altın pankek tarifi vereceğiz. Pankek yapabilmek için gerekli malzemeler şunlardır:
Pankek hazırlamak için öncelikle bir karıştırma kabı içerisine iki adet yumurtamızı kıralım. Ardından da 2 yemek kaşığı kadar şekeri de keleyelim ve güzel bir şekilde çırpmaya başlayalım. Malzemeleri çırpabilmek için bir adet çırpma teli kullanabilirsiniz. Şeker ve yumurtalarımızı güzel bir şekilde çırptıktan sonra ise 1 su bardağı süt, 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ve 1 paket vanilyamızı da karıştırma kabına ekleyelim. Bu malzemeleri de ekledikten sonra ise tekrardan çırpmaya başlayalım. Bu aşamada isterseniz mixer, isterseniz çırpma teli kullanabilirsiniz. Ancak çırpma teli kullanmanız ekstra bir işlemi atlamanızı sağlayacak. Malzemelerimizi çırptığınızda, kek kıvamından biraz daha koyu bir kıvamda hamur elde etmeniz gerekiyor. Eğer akışkan bir kıvamda pankek hamuru elde ederseniz, pankekleriniz puf puf kabarmayacaktır.
Pankek hamurumuzu elde ettikten sonra ise pankeklerimizi pişirmeye başlayabiliriz. Bunun için uygun bir tavaya çok az miktarda sıvı yağ alalım. Daha sonra ise bu sıvı yağı, tavanın her tarafına dağıtalım. Tavaya almış olduğumuz sıvı yağı dağıtabilmek için bir yağlama fırçası kullanabiliriz. Bu sayede de çok kolay bir şekilde sıvı yağı, tavaya yayabileceksiniz. Pankeklerinizi birkaç parti olacak şekilde pişireceksinizdir. Bu yüzden yapışmaz bir tava kullanmanızı öneriyoruz. Eğer tavanız yapışmaz özellikli değilse her pankek hamuru eklemeden önce, tavanızı tekrardan yağlamanız gerekebilir.
Pankek pişireceğiniz tavaya bir yemek kaşığı kadar pankek hamuru dökün ve hamurun kendi kendine yayılmasını bekleyin. Pankek hamurunuz kendiliğinden düzgün bir şekilde yayılacaktır. Eğer tavanızda boşluk varsa diğer boşluklara da pankek hamurundan 1 yemek kaşığı kadar ekleyin. Aynı boyutta pankek yapabilmek istiyorsanız bütün hamurları aynı kaşıkla veya aynı kepçe ile eklemeniz gerekiyor.
Pankek hamurumuzu tavaya aldıktan sonra ise altını açalım ve pankeklerimizin üstünün göz göz oluncaya kadar pişmesini bekleyelim. Pankeklerimizin üstü göz göz olduktan sonra ise bir maşa yardımı ile pankeklerinizi ters çevirin. İki tarafını da pişirdikten sonra ise pankeklerinizi tavadan alın ve bir servis tabağına koyun. Servis etmek için ise pankekin yanında bal, sürülebilir çikolata, pudra şekeri veya meyve kullanabilirsiniz.