Poğaça, kahvaltı ve ara öğünlerin en sevilen yan yemeklerinden biridir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiş lezzetli bir besindir. Kruvasan ise Fransız rüzgarını evimizde hissettiren karmaşık ve lezzetli bir besindir. Kruvasan hamuru
Kruvasan poğaçayı hazırlamak için ilk olarak bir yoğurma kabına 1 su bardağı ılık suyu koyun.
Kabın içine 1 su bardağı ılık süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, sarısını üzeri için ayıracağınız 1 yumurtanın akı, 1 paket instant maya, 2 çay kaşığı toz şeker ve 2 çay kaşığı tuzu da ilave edin ve iyice karıştırın.
Daha sonra karışıma un ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın.
Ele yapışmayan yumuşak bir kıvam elde etmeniz gerekiyor. Bu kıvam için yaklaşık 4,5-5 su bardağı un yeterli olacaktır.
Yoğurup iyice toparladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatın ve bir örtü ile örtün. Yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın.
Tezgaha biraz un serpin ve mayaladığınız hamuru tekrar yoğurup toparlayın.
Toparlanan hamuru tam 9 eşit parçaya bölün ve her bir parçayı dıştan içe doğru yuvarlayın. Hamuru beze haline getirin.
Tezgahı yine biraz unlayın ve ilk bezeyi merdane ile tabak büyüklüğünde açmaya başlayın.
Bezeyi bir tabağa alın ve bezeye oda sıcaklığında olan tereyağını sürün.
Diğer bezeleri de aynı şekilde tabak büyüklüğünde açın ve aralarına bolca tereyağı sürün.
Daha sonra üst üste dizin.
Son bezeyi de diğer hamurların üzerine yerleştirin ama bu sefer hamurun üzerine tereyağı sürmeyin.
Üst üste dizilen 9 kat hamuru elinizle birazcık bastırın ve genişlemesini sağlayın.
Onun da üzerine biraz un serpin ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın.
Gördüğünüz üzere yaklaşık 65- 70 santimetre çapında çok ince olmayan yuvarlak bir hamur elde edildi. Açtığınız hamuru tam 12 eşit parçaya bölün.
Üçgen şeklindeki hamurların her bir parçasına iç harçtan birazcık yerleştirin.
Burada 150 gram kadar beyaz peynir ile biraz da kıyılmış maydanoz eklendi ve iç harcı hazırlandı.
İç harcını da koyduktan sonra hamurları geniş tarafından başlayarak içe doğru sarın.
Tüm hamurları aynı şekilde sarın ve daha sonra fırın tepsisine yerleştirin.
Poğaçaları yaklaşık 15 dakika kadar tepside mayalanması için bekletip dinlendirin.
Sonra bir fırça ile üzerlerine daha önce üzerine sürmek için ayırdığınız yumurta sarısını sürün.
Son olarak üzerlerine susam serpin.
Kruvasan poğaçayı 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
Altı da üstü de nar gibi kızardığı zaman kruvasan poğaçaları fırından alın. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra tabaklara paylaştırın.
