Yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde, birçok vatandaş kurban etinin nasıl sağlıklı bir şekilde muhafaza edileceğini araştırırken, uzmanlar da bu konuda önemli açıklamalarda bulundu.
Kurban etinin doğru bir şekilde muhafaza edilmemesi, etin yüzeyinde bakteri oluşumuna yol açabileceği konusunda uzmanlar uyarıyor. Kurban etini sağlıklı bir şekilde muhafaza etmek için aşağıdaki uzman açıklamalarına dikkat etmek önemlidir.
Kurban etinin sindirimini kolaylaştırmak için bir süre bekletilerek tüketilmesi gerektiğini belirten Hatice Kübra Ekti, 'Yeni kesilmiş kurban eti sert olabilir ve sindirimi zorlaştırabilir. Özellikle mide rahatsızlığı olan kişiler, eti 24 saat beklettikten sonra tüketmelidir. Etin pişirilmesi için haşlama, ızgara, fırın gibi sağlıklı yöntemleri tercih etmek önemlidir ve ekstra yağ eklemekten kaçınmalıdır.
Kavurma gibi Kurban Bayramı'nın vazgeçilmez lezzetlerinde de aynı yöntemler uygulanabilir. Ancak etin sebzelerle birlikte pişirilmesi veya yanında salata ile tüketilmesi önerilir. Sebzelerde bulunan C vitamini, demir emilimini artırır. Yüksek kolesterol içeren sakatatların kolesterol ve kalp hastaları tarafından tüketilmemesi daha uygundur,' şeklinde açıklamalarda bulundu.
Kurban etinin sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesi konusunda Ekti, yanlış muhafazanın et üzerinde bakteri üremesine neden olabileceğini vurgulayarak şunları söyledi: 'Kurban eti, büyük parçalar halinde değil, kıyma veya kuşbaşı gibi küçük parçalara ayrılarak, tek pişirimlik miktarlarda buzdolabı poşetlerine yerleştirilmeli ve buzluk bölümünde veya derin dondurucuda saklanmalıdır.
Tüketilmeyecek etler buzdolabında -4 ila +4 derecede 1 hafta kadar saklanabilirken, derin dondurucuda -18 derecede 3-5 ay boyunca sağlıklı bir şekilde saklanabilir. Çözülme için buzluktan çıkarılan etin oda sıcaklığında değil, buzdolabının alt raflarında çözülmesi önemlidir. Çözülen et hemen pişirilmeli ve tekrar dondurucuya konmamalıdır. Aksi takdirde zararlı bakterilerin üremesi teşvik edilebilir.'
Bu önemli hususlara dikkat ederek, kurban etinin sağlıklı bir şekilde muhafaza edilmesi sağlanabilir. Uzmanların önerilerine uymak, hijyen ve gıda güvenliği açısından büyük önem taşımaktadır.
