Tam olarak tarihi bilinmemekle beraber 1960’lı yıllarda Yunan halkı tarafında yapılan bir yemek olduğu bilinmektedir. Kokorecin Türkiye’ye gelişi ise 1970 ’li yıllara dayanır. 1970’li yıllarda ilk olarak İzmir şehrine gelmiş daha sonra neredeyse bütün Türkiye’ye yayılmıştır.
Pul biber, kimyon, karabiber, tuz, 1 kg kokoreç (genellikle marketlerde doğranmış şekilde satılmaktadır), ekmek
Kokoreç yapmak çok zahmetli ve aynı zamanda uğraş gerektiren bir iştir. Gelin hep beraber bu lezzetin nasıl yapıldığını öğrenelim. Öncelikle kokoreçleri bol suyla (arzu ederseniz sirkeli suyla yıkatabilirsiniz) yıkayınız. Yıkadığınız kokoreçleri bir saç tavanın içine alarak hafif bir şekilde çevirerek pişiriniz
Daha sonra kokoreçleri satır veya bıçak yardımıyla güzelce doğrayınız. Doğradığınız kokoreçleri tekrar sac tavaya alıp pişirmeye devam ediniz. Piştiğinden emin olduktan sonra altını kapatınız. Ekmekleri ortadan ikiye bölünüz. Arasında ikiye bölüp altını kapattığınız kokoreçleri ekmeğin arasına dilediğiniz ölçüde koyunuz. Daha sonra lezzet vermek için pul biber, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyiniz. Dilerseniz ayran veya şalgam ile servis edebilirsiniz. Kokoreç yemeği sunuma hazır, Herkese afiyet olsun.
Genellikle kadınların daha çok sorguladığı bir konu olan kalori meselesi kokoreç için de bir sorgu haline gelmektedir. Afiyetle yediğimiz bu lezzetin gelin hep beraber kalori araştırmasını inceleyeyim.
14.2 ° / 10.1 °
15.7 ° / 9.1 °
18.5 ° / 9.4 °
