Diğer böbrek tariflerinden sıkıldıysanız ve farklı lezzetler arıyorsanız bu tarif tam size göre. Kıymalı iç harcı sayesinde büyük bir lezzet bataklığına düşerken aynı zamanda yufkasının çıtırlığıyla da mest olacaksınız. Lezzetiyle baş döndürecek lahmacun börek tarifi vazgeçilmeziniz olacak. İşte tüm detaylar…
Malzemeler;
İç harcı için;
- 300 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- 1 adet yeşil biber
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Sosu için;
- 1 çay bardağı süt (125 ml)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
- 1 adet yumurta akı
- Yarım çay kaşığı tuz
Kenarları için;
Yapılışı;
İlk olarak böreğin iç harcını hazırlayarak işleme başlayabiliriz. İç harcı için uygun bir kasenin içerisine 300 gram kıymayı, 1 adet küçük küçük doğranmış yeşil biberi, 2 adet rendelenmiş domatesi, 1 adet yemeklik doğranmış soğanı, yarım yemek kaşığı domates salçasını, yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 tutam ince kıyılmış maydanozu, 1 çay kaşığı tuzu, 1 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1 çay kaşığı kimyonu kasenin içerisine alın. Malzemeleri kasenin içerisinde güzelce karıştırın. Akabinde küçük bir kasenin içerisine sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sosu için 1 çay bardağı sütü, yarım çay bardağı sıvı yağı, 1 yumurtanın akını ve yarım çay kaşığı tuzu güzelce karıştıralım.
Akabinde yufkaları tezgaha alalım ve yufkaları üçgen şeklinde keselim. Üçgen şeklindeki yufkaların üzerine hazırladığımız sostan sürelim. Şekillendirmek için oklavayı alalım ve geniş tarafına doğru yerleştirelim. Uç kısmından pay kalacak şekilde yufkamızı saralım. Akabinde yufkanın sarılı olan kısmı ortada buluşturarak büzgü şeklini verelim. Oklavadan yavaşça çıkartalım ve iki ucunun birleşimini sağlayalım. Tüm yufkalara bu işlemi uyguladıktan sonra fırın tepsisine yerleştirelim.
Böreklerimizin orta bölümlerine hazırladığımız iç harçtan koyalım ve böreklerin kenarları kızarması için bir adet yumurtanın sarısını sürelim. Akabinde önceden ısıttığımız 190 derecelik fırında yaklaşık 30 – 35 dakika aralığında pişirelim. Pişmesinin ardından börekleri servis edebilirsiniz. Afiyet olsun…
