Pilav yapımında herkes zaman zaman istenmeyen durumlarla karşılaşabilir. Ancak lapa olan pilavı kurtarmanın bazı püf noktaları bulunmaktadır. Evde pilav yaparken karşılaşılan sorunları aşmanın yollarını keşfetmeye hazır mısınız?
Pilav yaparken en sık karşılaşılan sorunlardan biri, pilavın lapa lapa, jöle, hamur gibi olmasıdır. Bu durum, pişme aşamasında yapılan bazı hatalar veya fazla su kullanımından kaynaklanabilir. Ancak endişe etmeyin, çözüm yolları var!
Pilav Neden Lapa Olur?
Pilavın lapa olması genellikle kullanılan pirincin cinsine ve pişirme yöntemine bağlıdır. Pilavın lapa olması, pirincin içerdiği nişastanın pişme sırasında suyla birleşerek jelatinöz bir kıvam oluşturmasından kaynaklanabilir. İşte pilavın lapa olmasına neden olan bazı faktörler:
- Pirinç ve su oranının doğru olmaması: Pilav yaparken, pirinç ve su oranının doğru olması önemlidir. Pirinçler, suyun içinde tamamen kaybolmadan, tane tane pişirilmelidir.
- Pilavın tencerede fazla bekletilmesi: Pilav piştikten sonra, tencerede fazla bekletilirse, pirinçler birbirine yapışarak lapa olabilir.
- Pilavın ocaktan erken alınması: Pilavın tam pişmeden ocaktan alınması da lapa olmasına neden olabilir.
Lapa Olmuş Pilav Nasıl Kurtarılır?
Pilav yapmak, Türk mutfağının en temel yemeklerinden biridir. Ancak, bazen pilavımız lapa olabilir. Bu durumda, pilavı çöpe atmak yerine kurtarmak mümkündür. İşte, lapa olmuş pirinci kurtarmak için bazı püf noktaları:
1. Tencerenin kapağını açmayın.
Pilav piştikten sonra, tencerenin kapağını açmak, pirinçlerin suyunu çekmesine neden olur ve lapalaşmaya yol açabilir. Bu nedenle, pilav piştikten sonra, tencerenin kapağını kapatın ve ocağın altını kısık ateşe getirin. Bu şekilde, pirinçler suyunu çekerek tane tane olacaktır.
2. Kağıt havlu veya temiz bir bez kullanın.
Pilavın suyunu çekmesi için, tencerenin üzerine kağıt havlu veya temiz bir bez koyabilirsiniz. Bu şekilde, pirinçlerin suyunu çekmesine yardımcı olursunuz.
3. Pirinci süzgece alın.
Pilavın suyunu tamamen çekmek için, pirinci süzgece alın ve fazla suyunu süzün. Ardından, pilavı tekrar tencereye alın ve ocağın altını kısık ateşe getirin. Bu şekilde, pirinçler suyunu çekerek tane tane olacaktır.
4. Pilavı yoğurtlu çorba yapın.
Lapa olmuş pirinçten yayla çorbası yapmak da mümkündür. Bunun için, pilavı tel bir süzgecin üzerine alın ve fazla suyunun, yağının çıkmasını sağlayın. Ardından, yayla çorbanızın yoğurtlu karşımını oluşturun ve tencere içinde pirinçlerle buluşturun.
5. Pilavı kızartın.
Lapa olmuş pirinçten kızarmış pilav yapmak da mümkündür. Bunun için, pilavı tavaya alın ve sürekli karıştırarak kızartın. Pilav kızardıktan sonra, üzerine soğanlı yağ gezdirebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Pilavı pişirirken ocağın altını çok yüksek tutmamaya özen gösterin.
- Pilavın suyunu tam olarak çekmeden ocaktan almayın.
- Pilavın suyunu çektikten sonra ocaktan alıp 10 dakika dinlendirin. Bu şekilde, pirinçler suyunu daha iyi çekecektir.
- Pilavı pişirirken tuz ve yağ eklemeyi unutmayın.
