Türk mutfağında oldukça önemli bir yere sahip olan baklava, Orta Doğu, Balkan ve Güney Asya mutfaklarında da yer etmiş önemli bir hamur tatlısıdır. İnce yufkaların arasına yöreye göre ceviz, antep fıstığı, badem veya fındık konarak yapılan ve şeker şerbeti ile tatlandırılan baklava, kimi yörelerde bal şerbeti ile de tatlandırılabilmektedir. Şerbetli ve lezzetli tatlıların arasında listenin başında yer alan baklava tariflerine bir yenisi daha eklendi. Tadı damaklarda kalacak ve fıstıklı baklavaya rakip olacak leblebili baklavanın tarifini sizlerle paylaşıyoruz.
LEBLEBİLİ BAKLAVA TARİFİ:
MALZEMELER
3 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı sirke
150 gram tereyağı
1 çimdik tuz
1 paket kabartma tozu
aldığı kadar un
Açmak için;
800 gram mısır nişastası
2 yemek kalığı un
İçi için;
Yarım kilo sarı leblebi
2 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı toz tarçın
Şerbeti için :
5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3 damla limon suyu
YAPILIŞI
Tarife öncelikle şerbeti yaparak başlayın. Tencerede suyu ve şekeri kaynatın sonra içerisine limon suyunu ilave ederek soğumaya bırakın.
Hamur malzemelerini bir kabın içerisine alın ve homojen kıvama gelene kadar güzelce yoğurun.
Üzerini örterek 15 dakika dinlendirin. Bekleyen hamurdan 20 adet cevizden biraz büyük bezeler elde edin.
Bezeleri un ve nişasta karışımı ile güzelce açın. İncelik açtınız bezeleri oklavanın bir ucundan bir ucuna kadar katlayın ve hazırladığınız iç harcı koyun.
Daha sonra oklavanın üzerindeyken rulo yapın ve büzerek çıkartın.
Tüm bezeler için aynı işlemi yaptıktan sonra tepsiye yuvarlak şekilde dizin.
Üzerine 300 gram tereyağını tavada kızdırarak dökün. Ardından 180 derece önceden ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin.
Pişen tatlı ılık hale geldikten sonra soğuk şerbeti üzerine ilave edin. Tatlı şerbeti çekip dinlenince servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
