Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olan ve günün her öğününde tüketilen su böreğinin sırrı ortaya çıktı. Lezzetli bir su böreği yapmak sandığımız kadar zor değil. Yumuşacık ve lezzetli bir su böreği nasıl yapılır?
Su böreği, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biri. Genelde İç Anadolu'da, Konya'da çokça yapılan ve beğenilen su böreğinin yapılışı adeta bir sır gibi. Ancak öyle bir tarif var ki adeta bu sırrı gün yüzüne çıkardı.
Tarifsiteniz.com'da yer alan bir içerikte; Tavada yapılan su böreğinin tarifi paylaşıldı. İşte tadına doyamayacağınız su böreğinin tarifi
Malzemeler
2 tane hazır yufka
Sosu İçin Malzemeler
2 tane yumurta
100 gram tereyağı
İç Harcı İçin Malzemeler
2 tane patates
1 tane kuru soğan
1 su bardağı yağlı peynir
1/2 su bardağı sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Üzeri İçin Malzemeler
1/2 çay bardağı sıvı yağ
Su
YAPILIŞI
İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve rendeleyin. Ardından suyunu iyice sıkın. Soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağ eklediğiniz tavada önce soğanı ardından patatesleri ekleyerek kavurun. İyice kavrulduktan sonra arzu ettiğiniz ölçüde baharat ekleyin ve ocaktan alın. Ardından soğumaya bırakın. Soğuyan iç harcın üzerine tercih ettiğiniz kaşar, tulum, küflü veya lor peyniri ekleyin ve iyice karıştırın.
Sosu için olan yumurta ve eritilmiş tereyağını bir kase içerisinde iyice çırpın.
Yufkalardan ilkini geniş bir alan açın. Fırça yardımıyla her yerine sosunuzdan sürün ve uzunlamasına iç harcınızdan yayın. Rulo şeklinde sarın. Tereyağı ile yağladığınız tavanın ortasına gül böreği gibi sararak yerleştirin. Diğer yufkaya da aynı işlemi yaptıktan sonra tavadaki yufkanın çevresine dolayın.
Böreğin üzerine çok az geçecek şekilde su dökün ve 3 dakika bekleyin. Ardından suyu hemen süzün. Daha sonra fırça yardımıyla böreğin her yerine sıvı yağ sürün. Tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte nar gibi kızarana dek altlı üstlü pişirin.
Su böreği yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktalar paylaşıldı.
* Mutlaka böreğinizin iç malzemeleri oda sıcaklığında olmalı.
* Yufkalarınız taze olmalı.
* Kullandığınız yağ zeytinyağı olmalı. Zeytinyağıyla yapacağınız börek çok daha hafif ve çok daha lezzetli olacaktır.
