Pratik, ekonomik, lezzetli bir o kadar da eğlenceli bir kurabiye. Tarifini yine bu sayfalarda bulabileceğiniz 'puf kek'in, kurabiye versiyonu diyebiliriz. Bu kez sürpriz, bembeyaz gevrek bir kurabiyenin içinden fışkıran yumuşacık bir lokum olarak çıkacak karşımıza. Rengarenk, çeşit çeşit Türk lokumlarından istediğinizi kullanabilirsiniz. Kuş lokumu denen küçük lokumlardan kullanacaksanız, bölmenize gerek yok. Ama daha iri olan normal lokumları ikiye bölerek kurabiyelerin içine koyacağız. Renkli olan lokumlar, örneğin güllü lokumlar, kurabiyelerinizi görsel olarak da zenginleştirecektir.
250 gram oda sıcaklığında tereyağı
1 su bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1/2 çay bardağı soğuk süt
Yaklaşık 3 su bardağı un
1/2 kilo lokum
İsteğe bağlı olarak üzerine serpmek için pudra şekeri
(6-8 Kişilik - 35 dakika)
Tereyağı ve pudra şekerini hamur yoğurma kabına alın ve bir çatal yardımıyla iyice birbirlerine karıştırın.
Yumurta, süt, vanilya, kabartma tozunu ekleyin. Önce 2 bardak un ekleyerek yoğurmaya başlayın. Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edinceye kadar, gerekirse un ilave ederek yoğurun.
Lokumları büyüklüklerine göre 2'ye bölün. Hamurdan ceviz iriliğinde parçalar koparıp, elinizde açın ve içine yarım lokum koyarak kapatın ve yuvarlayın. Hafifçe yağladığınız ya da yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, tüm kurabiyeleri dizin, tepsiyi 180 derece fırına sürün.
15 dakika sonra kurabiyeleri kontrol edin. Rengi hafif dönmüşse pişmiş anlamına gelir. Tepsiyi fırından çıkarın ve kurabiyeleri tepside soğumaya bırakın. Soğuyan kurabiyeleri, isterseniz üzerine pudra şekeri serperek servis tabağına çıkarıp, ikram edebilirsiniz.
Yoğurma işlemine geçmeden önce, tüm malzemeleri hazır etmeniz isabetli olur. Başlangıçta çatalla başladığınız karıştırma işlemine, hamur kıvam almaya başladıkça ellerinizle devam etmeniz gerekecek, her şeyin yanınızda hazır olması büyük kolaylık sağlar.Pek çok sebebe bağlı olarak un miktarını azaltıp artırmanız gerekebilir. Tarifteki un miktarından eksik bir ölçüyle işe başlayın ve gerektikçe ekleme yaparak, yoğurmaya devam edin.Bu kurabiyede tereyağı ve yumurta oda sıcaklığında, süt ise soğuk olmalı.Unu, kabartma tozuyla birlikte eleyerek kullanırsanız daha iyi bir sonuç alırsınız.Güçlü bir mutfak robotunuz varsa, bütün yoğurma işlemini onunla yapabilirsiniz.