Mandalina, ılıman iklimde yetişmekte olan Turunçgiller familyasına ait bir meyve türüdür. Turuncu, sarı renklerde olan mandalina, etli ve sulu bir yapıya sahiptir. Mandalina, portakala nazaran daha yumuşak olan kabuğu soyulduktan sonra yenebildiği gibi suyu da sıkılarak içilebilir. Mandalinanın faydaları bu sebeple saymakla bitmeyecek kadar çoktur. Turunçgiller arasında yer alan mandalina soğuk algınlığı riskini azaltarak kişilerin hastalanmasına engeller. Mandalinanın bunun yanında oldukça fazla özelliği bulunmaktadır. İçeriğinde bulunan C vitamini sayesinde soğuk algınlığına karşı koruyucu özellik barındırır. İçi bol çekirdekli ve mis kokulu Bodrum mandalinası ile şöhret kazanan mandalina reçelini, ince kabuklu ve küçük mandalinalar ile de korkusuzca hazırlayabilirsiniz.
MANDALİNA REÇELİ TARİFİ:
MALZEMELER
2 kilogram mandalina
2 kilogram şeker
2 lt su
1/2 limon suyu
5-6 karanfil
çay kaşığının ucuyla tereyağ
YAPILIŞI
Mandalinaları yıkayın ve haşlayın. Kaynayınca suyunu döküp yeniden haşlayın.
Haşlama işlemini 3 kez tekrarlayın.
Şeker ve su ile şerbeti kaynamaya bırakın.
Haşlanan mandalinaları soğuyunca ortadan ikiye keserek çekirdeklerini alıp kaynayan şerbete atın.
Şerbetle kaynayan mandalinalara 5-6 karanfil ekleyin.
Reçel köpüklenmesin diye çay kaşığının ucuyla tereyağı eklenerek kaynatın.
½ limon suyu da eklenerek 5 dakika kaynatın ve kapatın.
Sıcak reçel kavanozlara koyulup kapağı kapatın, ters çevirin.
Mandalina reçeli Antep fıstığı ile süsleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
