Çay saatlerinin ve atıştırmalıkların en sevilenlerinden bir tanesi olan mercimek köftesi, büyük bir hayran kitlesine sahiptir desek abartmış olmayız. Doyuruculuğuyla, yapılışının kolaylığıyla mercimek köftesi favorilerimizden biri. Mercimek köftesinin yapılışı kolaydır ancak kıvamını tam olarak tutturmak o kadar kolay değildir. Asla dağılmayan, tam kıvamında bir mercimek köftesi tarifimiz var. İşte tadının damağınızda kalacağı yiyen herkesin tarifini soracağı leziz mercimek köftesi tarifi.
Mercimek köftesi için malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 5 su bardağı su
- 5-6 sap taze yeşil soğan
- Yarım demet maydanoz
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Pul biber
- 1 adet limon suyu
Sosu için
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet orta boy kuru soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 su bardağı su
Mercimek köftesinin hazırlanışı
- Mercimek köftesini hazırlamak için ilk olarak uygun bir tencereye 2 su bardağı kırmızı mercimeği koyun.
- Daha sonra 5 su bardağı suyu da ekleyin ve mercimekleri haşlayın.
- Mercimekler haşlanırken 5 ya da 6 dal taze yeşil soğanı ince ince doğrayın.
- Yarım demet maydanozu aynı şekilde ince ince doğrayın.
- Bu arada mercimek haşlanırken ara ara karıştırmayı da ihmal etmeyin.
- Haşlanıp suyunu çeken mercimeğe 1,5 su bardağı ince bulguru da ekleyin ve iyice karıştırın.
- Suyunu çeken mercimek ve ince bulgurların altını kapatın ve ocaktan alıp 30 dakika dinlendirin.
- Uygun bir tavaya yarım çay bardağı zeytinyağı koyun.
- Küçük küçük ve küp küp olacak şekilde kuru soğanları doğrayın.
- Doğradığınız 2 adet orta boy kuru soğanı da tavaya ekleyin ve kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlara 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 yemek kaşığı domates salçasını da ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Daha sonra 1 su bardağı suyu da ekleyelim ve bir güzel kaynatın.
- Ocaktan alıp dinlendirdiğiniz mercimeği derin ve geniş bir kaba aktarın.
- Ardından hazırladığınız sosu üzerine mercimeğin üzerine ilave edin.
- Tuz , kimyon, karabiber, pul biber ve 1 adet limon suyunu da ekleyin.
- Karışımın rengi kırmızıya dönene kadar güzelce karıştırın.
- İnce ince kıydığınız maydanozu ve soğanları da ekleyip karıştırmaya devam edin.
- İyice karıştırdıktan sonra elinizle şekil verin.
- Asla dağılmayan tam kıvamında mercimek köftelerini kıvırcık ile birlikte servis edebilirsiniz.
- Herkese afiyet olsun!
