Nohut, protein açısından en zengin baklagillerden biridir. İçerisinde demir, çinko, magnezyum, fosfor ve kalsiyum bulunmaktadır. Sofraların olmazsa olmazı nohut yemeği, her yemeğin yanına yakışan lezzetler arasındadır. Etli ve etsiz sunulan nohut yemeğini yapmak oldukça kolaydır. Genellikle düdüklü tencerede pişirilerek, kısa sürede pişmesi sağlanan nohut yemeğinin lezzetli mi lezzetli tarifini sizlerle paylaşıyoruz. Tek yapmanız gereken nohutları bir gece öncesinde sıcak su da bekletmek. Pilavın kadim dostu nohut yemeği, damak zevkinize bağlı olarak içerisine nar ekşisi ya da limon ilave edebilirsiniz. Eğer vaktiniz yoksa hazır nohut konservesi de kullanabilirsiniz ya da nohutları düdüklü tencerede pişirebilirsiniz.
- Nohut yemeği yaparken nohutları yumuşaması için bir gece öncen suya koyup bekletmelisiniz. Böylece daha güzel pişip yumuşak olacaklar.
- Nohutları koyduğunuz suya bir çay kaşığı karbonat koyarsanız kabukları kolaylıkla soyulacaktır.
- Nohutların haşlama suyuna birkaç damla limon eklerseniz daha kolay yumuşayacaktır.
- Nohut yemeği pişerken yüzeyde oluşan köpükleri alın. Böylece sindirimi kolaylaşacak ve gazı önleyecektir.
- Nohut düdüklü tencerede 20 dakika, normal tencerede 1 saat kısık ateşte pişirin.
- Eğer nohut yemeğini akşam yiyecekseniz, yemeği sabah yapmanız lezzetini daha iyi vermesini sağlayacaktır.
NOHUT YEMEĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
2 su bardağı nohut
2 adet yeşil biber
1 adet kırmızı biber
1 adet soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Yarım çay kaşığı karabiber
1 küp et suyu bulyon
3-4 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Nohut yemeğini pişirmeye öncelikle nohutları haşlayarak başlayın.
Derin bir tencereye sıvı yağ ve yemeklik doğranmış soğanı alarak güzelce kavurun. Ardından salçayı ekleyerek kavurma işlemine devam edin.
Haşlanan nohutları soğanların içerisine aktararak 1-2 dakika kadar karıştırın.
Kırmızı toz biber ve karabiber ilave ederek karıştırma işlemine devam edin.
Sıcak suyu yavaş yavaş ekleyerek, sonrasında et bulyonu ilave edin.
Orta ateşte 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
Pişen yemeği sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
