meritking giriş kingroyaldeneme bonusu deneme bonusu veren siteler Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu casino siteleri hoşgeldin bonusu veren siteler portbet vbet portbet vbet babilbet babilbet Deneme bonusu deneme bonusu veren siteler slot siteleri deneme bonusu veren siteler 30 tl bonus veren siteler/ deneme bonusu veren siteler bahis siteleri bonus veren siteler

Orijinal mumbar dolması tarifi, Mumbar dolması nasıl yapılır? Mumbar dolması malzemeleri nelerdir?

Masterchef yarışmasında jüri üyeleri Mehmet Yalçınkaya, Danilo Zanna ve Somer Sivrioğlu katılımcılara farklı dolgular yapmaları için meydan okudu. İstediğiniz tariflerden biri de Mumbar Dolması... Sizin için Mumbar Dolması tarifi hazır

AKTUEL 7.03.2023 15:16:13 0
Orijinal mumbar dolması tarifi, Mumbar dolması nasıl yapılır? Mumbar dolması malzemeleri nelerdir?

Mumbar dolması; Güneydoğu Bölgesi ve Doğu Anadolu Bölgesi'nin meşhur lezzetlerinden. Sakatat sevenlerin sıklıkla tükettiği mumbar dolması lezzeti ve farklı görüntüsü ile dikkatleri üzerine çekiyor. Mumbar büyük ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağına verilen isimdir. Bu bağırsak iyice temizlendikten sonra, iç kısmı kıyma, pirinç, bulgur gibi malzemeler oluşan iç harç ile doldurulur ve mumbar dolması elde edilir. Yapılışı her ne kadar zahmetli olsa da, mumbar dolmasını bir kez tadan bir daha vazgeçemiyor. İşte mumbar dolması tarifi:

MUMBAR DOLMASI TARİFİ

Gerekli malzemeler:

  • 1 adet koyun ya da kuzunun tüm bağırsağı

Terbiyesi için:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 adet limon
  • 2 orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı tuz (kaya tuzu tavsiye edilir)

İç harcı için:

  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı bulgur
  • 300 gram orta yağlı koyun kıyması
  • 2 adet orta boy kuru soğan
  • 25-50 gr tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 2 çay kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 3 adet yeşil sivri biber
  • 1 su bardağı su

ADIM ADIM MUMBAR DOLMASI NASIL YAPILIR?

Tercihe göre ister koyun ister kuzu bağırsağını 40-50 cm olacak şekilde parçalara ayırın. Bağırsak parçalarının dış kısmı yani yağlı olan kısmını iyice yıkayın. Bol miktarda su dolu kabın içerisinde yaklaşık yarım saat bekletin ve uzun bir çöp şiş yardımıyla tersini çevirin.

Ters çevirdiğiniz bağırsağı 2 yemek kaşığı tuzla iyice ovalayın ve birkaç kere ard arda yıkayıp tuzundan arındırın. Limonun suyunu sıktıktan sonra dilim dilim doğrayın, suyuyla birlikte derin ve geniş bir kabın içerisine koyun. Soğanları da iri iri doğrayıp ilave edin.n. Bağırsakları limonlu unlu karışıma iyice bulayıp bu sosta en az 1 saat bekletin.

Ardından bağırsakları iyice yıkayıp çöp şiş yardımıyla ters çevirin ve bir kenarda bekletin.

Soğanları ince ince doğrayıp bir kâseye aktarın. Üzerine tuz, baharatlar, domates ve biber salçasını da ekleyip elinizle güzelce ovalayın. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci, bulguru, kıymayı, ince kıyılmış yeşilbiberleri ilave edin. Tereyağını da ekledikten sonra 1 su bardağı su katarak iyice yoğurun.

Bağırsakların uç kısmını işaret parmağınızla bir santim kadar içine itekleyin. Hazırladığınız mumbar dolması harcından alıp parmağınızla iterek bağırsağın içini doldurun. (Bağırsakları çok sıkı doldurmayın.)

Bağırsakların tamamını doldurun ve geniş bir tencere içerisine düzgünce yerleştirin. Üzerine 4 su bardağı sıcak su ekleyin.

Tencerenin kapağını kapatın. Kısık ateşte en az 45 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. İsterseniz haşlanan bağırsakları soğuduktan sonra una bulayıp bol kızgın yağda kızartıp da yiyebilirsiniz.

MUMBAR DOLMASININ PÜF NOKTALARI

  • Mumbar, büyük ve küçükbaş hayvanların kalın bağırsağına verilen isimdir. Bu bağırsak güzel bir şekilde dezenfekte edilir ve sonra içerisine kıyma, pirinç, bulgur gibi malzemelerden iç harç hazırlayıp mumbarın içerisine doldurulur. Buna da mumbar dolması denir.
  • Mumbar dolmasının en önemli püf noktası, bağırsakların çok iyi bir şekilde temizlenmesidir. Bağırsakları iyice temizlediğinizden emin olmalısınız.
  • Pirinç ve bulgur pişerken kabaracağı için bağırsaklar patlayabilir. Bu nedenle doldurduğunuz her bağırsağı elinizle sıkarak dolma içinin bağırsakların her tarafına eşit şekilde dağılmasını sağlayın.
  • Mumbar dolmasının içini gereğinden fazla doldurursanız patlayabilir. Bu nedenle içini çok sıkı doldurmayın. Ayrıca iç harcının çıkmaması için uç kısımlarından ip ile bağlayabilirsiniz.

MUMBAR YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?

Mumbar yemeğinin yanına yapabileceğiniz alternatif yiyecekler şöyle:

  • Domates çorbası /mercimek çorbası
  • Çoban salatası marul salatası mor lahana salatası
  • Cacıkyoğurt

Yükleniyor

Yükleniyor

Yükleniyor

16.7° / 13.9°

DEVA Partili Ekmen: Mersin'den Avrupa'ya doğrudan uçalım!

Feti Yıldız: MHP derviş gönüllülerin yeridir

Faruk Kılıç'tan 'Irak'la ticaret' mesajı

DEVA Partisi'nden Tarımsal Girdi Maliyetlerine Tepki: "Çiftçiyi Kaderine Terk Ettiler"

İYİ Parti ve DEVA Partisi, Şehir ve Ülke Gelişimi İçin Fikir Alışverişinde Bulundu

CHP Rize İl Başkanı Saltuk Deniz’den Teğmenlere Destek: “Atatürk’e Bağlılık Onur Kaynağıdır”

Özel: O vekil meclisten çıkmalı! Özel'den sanatçılara Esenyurt çağrısı

Bahçeli: Bu sözüm alayına kapak olacak

Efkan Ala: Eser siyaseti ile yola devam ediyoruz

Edirne Keşan'da AK Gençlik'te Vural güven tazeledi

DEVA Partili Karal, Kuraklık Riskini Bakan Yumaklı’ya Sordu

Bilecik Pazaryeri'nde Kanat güven tazeledi

Gökhan Yıldız, AK Parti Güneysu İlçe Başkanı Seçildi

Soylu'dan Bahçeli'ye tam destek

Karal: Çiftçilerimiz hükümetin sebep olduğu afetlerle mücadele etmek zorunda kalıyor

Tahsin Ocaklı’dan Bütçe Görüşmelerinde Mehmet Şimşek’e Tepki: “Niyazi Dayı’nın Selamı Var!”

Cezaevlerinde 77 bin hükümlü eğitim alıyor

Sürpriz görüşme ardından 4. 'vakit tamam' paylaşımı

İYİ Partili Vekil Akalın kumar bağımlılığına dikkat çekti!

İYİ Partili Çömez: Devletin temel sorumluluğu çocukları korumak