Patlıcan Besin Değeri
Patlıcanın 100 gramında 2,49 karbonhidrat, 1,24 gram protein ve 2,82 gram lif bulunmaktadır. Ayrıca 100 gram patlıcanın 13 mg kalsiyum, 7 iu A vitamini, 5 iu C vitamini ve 0,42 demirdir. Patlıcan, kalp sağlığını koruyan ve genellikle yaz aylarında tüketilen bir sebzedir.
Patlıcan Kaç Kalori?
Patlıcanın bir orta boyu 34 kaloridir. 1 kilosunda 170 kalori bulunur ve bunun %64'ü karbonhidrat, %32'si protein, %5'i de yağdır. Patlıcanın 1 orta boyunda 2,49 g karbonhidrat ve 1,24 g protein bulunmaktadır.
Patlıcan Nasıl Yetiştirilir?
Patlıcan yıllık periyotlarla ekilir ve ömrü de oldukça uzundur. Biber ve domates gibi yüksek sıcaklığa ihtiyaç duyan patlıcan yerden belirli yükseklikte ve asılarak yetiştirilmektedir. Zamanla patlıcan gelişir ve yaz ortasında ya da sonunda toplanır hale gelir. Patlıcan sıcak toprağa ihtiyaç duyduğu için genelde fide olarak alınmalı ya da iki ay süresince evin içinde yetiştirilmelidir.
Patlıcan yetiştirirken kompost gübresi kullanılırsa bitkisi daha iyi bir yetişme süresine sahip olur. Eğer saksının içinde yetiştirilmek istenirse saksının koyu renkte olmasına da dikkat etmek gerekir. Soğuk iklimlerle patlıcan yetiştirilmek istenirse bunun için de gereken önlemlerin alınması gerekir.
Patlıcan Hangi Mevsimde Yenir?
Patlıcan ülkemizde sıcak iklim koşullarında yetiştirilir ve bu da Akdeniz bölgesinde çok yetiştiğini gösterir. Patlıcanı her mevsim market raflarında ya da pazarda görebilsek de en çok yaz aylarında tüketilir. Yaygın olarak tüketildiği zamanlar için de temmuz, ağustos, eylül ve ekim aylarını saymak mümkündür. Patlıcan her ne kadar bu aylar dışında tüketilse de en sağlıklı ve lezzetli olduğu aylar bu şekildedir.
Patlıcan Nasıl Seçilir?
Patlıcanın iyi olması için kabuğunun elastik olması gerekir. Patlıcanın ağır olması, siyah renkte olması ve renginin parlak olması taze olduğunu göstermektedir. Patlıcanın taze olup olmadığını anlamak için üzerine hafif bir şekilde başlamak da yeterli olur. Eğer bunun sonucunda patlıcanın üzerinde iz kalırsa taze demektir. Üzerinde hafif çatlaklar olan ya da lekeler bulunan patlıcanların alınmaması önerilir.
Ayrıca kahverengi saplı olanların değil yeşil saplı olanların satın alınması gerekir. İmambayıldı ya da karnıyarık yapmak için tombul ve kısa patlıcanların tercih edilmesi önemlidir. Patlıcan kızartması için ise bodur ve uzun boylu olanlarına yönelmek gerekir. Küçük patlıcanların tatlı olma ihtimalleri daha yüksektir.