İlk kez Asya'da hazırlanan erişte, kısa süre içinde dünyaya yayılmaya başlamıştır. Demir, protein ve fosfor değeri yüksek olan bu besin, genellikle kış için hazırlanır ve 3 ay boyunca saklanabilir. Çin'de 'la mien', Amerika'da 'noodle', Orta Asya'da ise 'kesme' olarak adlandırılır. Kurutularak saklanan eriştenin içerisinde, kalsiyum deposu olarak bilinen beyaz peynir ve zihinsel gelişimin önemli destekçilerinden olan ceviz kullanılır. Dilerseniz, el emeğiyle hazırlanan ve lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan peynirli cevizli erişte tarifine başlayabiliriz. Fazla vakit harcamadan hazırlayabileceğiniz cevizli lor peynirli erişteyi mutlaka deneyin. Peki en kolay peynirli erişte nasıl yapılır? Peynir eriştenin püf noktaları nelerdir? İşte tarifi:
- Hazır erişte yerine ev yapımı erişte kullanabilirsiniz. Hamurun kıvamını tutturabilmek için, yüksek proteinli un kullanın. Böylece hamuru daha kolay açabilir ve katlarına ayırabilirsiniz.
- Eriştelerin kırılmasını önlemek için, yarım çay bardağı süt ilave edebilirsiniz.
- İsteğe göre beyaz peynir yerine rendelenmiş kaşar peyniri veya keş peyniri kullanabilirsiniz.
- Cevizlerin acılığını gidermek için, kabuklarını soyabilir veya rendeleyebilirsiniz.
- Fazla kalan erişteleri saklamak için, bez torba kullanabilirsiniz.
PEYNİRLİ ERİŞTE TARİFİ:
MALZEMELER
500 gr erişte
2 yemek kaşığı zeytinyağı
30 gr tereyağı
Tuz
Karabiber
Üzeri için;
1 su bardağı ceviz içi
100 gr beyaz peynir
YAPILIŞI
Bir tencereye zeytinyağı ve tuzu ilave edip kaynatın. Erişteleri kaynayan suda haşlayıp suyunu süzdürün.
Tereyağını tavada eritin ve erişteye ilave edip karıştırın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyin.
Cevizi küçük parçalara ayırın ve peyniri çatalla ezin. Erişteyi tabağa alın. Ceviz ve beyaz peyniri ekleyip karıştırın.
Peynirli ve cevizli erişteyi, zeytinyağlı taze fasulye ile birlikte servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
