Canınız köfte çektiğinde kalkıp Bursa'ya kadar gitmek zor olacaktır. Ancak hazırladığımız bu tarif Bursa'nın meşhur köftesini evine taşıyor. Yapımı pratik olan enfes pideli köfte, sunumu ile misafirlerinizi şaşırtacak. İskender kebaptan esinlenerek yapıldığı iddia edilen enfes pideli köfte, pide üzerindeki küçük köftelerin üzerine kızgın tereyağı ve domates sosu dökülerek yapılıyor, yanında yoğurt ile servis ediliyor. İskenderden tek farkı pide üzerinde döner yerine köfte olması. Bursa'ya özgü olan leziz pideli köfte tarifine haberimizin detaylarından ulaşabilirsiniz.
PİDELİ KÖFTE TARİFİ:
MALZEMELER
400 gram kıyma
1 adet büyük soğan rendelenmiş
Çay kaşığının ucuyla karbonat
2 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı karabiber ve kimyon
Tuz
Taban için;
2 adet tırnak pide
Sosu için;
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı kimyon, karabiber, pulbiber
1 çay kaşığı tuz
yeteri kadar sıcak su
Üzeri için;
3 yemek kaşığı tereyağı
Servis ve süslemek için;
1 adet domates
2 adet sivri biber
1 kase katı yoğurt
YAPILIŞI
Tarife öncelikle köfteleri yaparak başlayın. Soğanları rendeleyerek, kalan malzemeleri üzerine ekleyerek güzelce yoğurun.
Köfteleri ellerinizle şekil verip dinlenmesi için buzdolabına koyun.
Dinlenen köfteleri arkalı önlü güzelce kızartın. Köfteler kızarken pideleri küp küp doğrayarak, tavada birkaç kez çevirin.
Servis tabağına pideleri üzerine ise köfteleri koyun.
Sosu hazırlama işlemine geçebilirsiniz. Tavaya sıvı yağ ve salçayı ekleyerek kavurun. Üzerine baharatlarını ve tuz koyarak sıcak su ilave edin.
Ketçaptan hafif sıvı olacak şekilde sosu ayarladıktan sonra 3-4 dakika kadar kaynatın.
Pişen sosu köftelerin üzerine koyup, tereyağını kızdırıp, köftelerimizin üzerine gezdiriyoruz.
Servis yaparken yoğurt közlenmiş veya kızarmış domates ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
