meritking giriş meritking kingroyal giriş bonus veren siteler casino siteleri https://www.elncgr.org Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu en iyi casino siteleri hoşgeldin bonusu veren siteler portbet vbet portbet vbet babilbet babilbet deneme bonusu veren siteler slot siteleri deneme bonusu veren siteler 30 tl bonus veren siteler/ deneme bonusu veren siteler bahis siteleri bonus veren siteler

Pirinci pişirmeden önce yıkamalı mısınız?

Çoğu ev hanımı pilav yapmadan önce pirinci yıkar. Peki bu uygulama doğru mu? Yemek yapmadan önce pirinç yıkanmalı mı? İşte konuyla ilgili yapılan araştırmaların ortaya koyduğu sonuçlar.

SAĞLIK 19.06.2023 12:36:38 0
Pirinci pişirmeden önce yıkamalı mısınız?

Pilav veya dolma yapmadan önce ilk olarak pirinçler güzelce yıkanır. Peki hem sağlık hem de yemeğin dokusu açısından önemli olduğu varsayılan yıkama işlemi gerekli mi?

Mutfak uzmanları, pirinci pişirmeden önce yıkamanın, tanelerinden gelen nişasta miktarını azalttığını iddia ediyor. Bunu, bulanık durulama suyundan anlamak mümkün. 

YAPILAN YEMEĞİN TÜRÜNE GÖRE DEĞİŞİYOR

Aşçılar, yıkamayı pirincin birbirine hiç yapışmaması gereken yemekler için öneriyor. Ancak risotto, paella ve sütlaç gibi, yapışkan, kremsi bir sonuca ihtiyaç duyulan yiyecekler hazırlanırken yıkamaktan kaçınmak gerekiyor. 

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, pirinci yıkamanın yemeklerin üzerindeki etkisini karşılaştırdı. Pirinçler ya hiç yıkanmamış, ya üç ya da on defa yıkanmıştı. Çalışma, yıkama işleminin her bir pirincin ne kadar yapışkan veya sert olduğu üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını gösterdi.

YAPIŞKANLIK PİRİNCİN ÜZERİNDEKİ NİŞASTADAN KAYNAKLANMIYOR

Araştırmacılar, yapışkan maddenin yüzey nişastasından değil, pişirme sırasında pirinç tanelerinden salınan amilopektin adı verilen farklı bir nişastadan kaynaklandığını ortaya koyuyor. Yani pirincin yapışkanlığında kilit rolü oynayan yıkama değil, çeşidi.

Bazı insanların pirinci yıkamasındaki sebepler ise çok farklı. Pirinç, kabuk çıkarma işleminden kalan tozu, böcekleri, küçük taşları ve kabuk parçalarını çıkarmak için yıkanıyor. 

YIKAMA İŞLEMİ MİKROPLASTİKLERİ YOK EDİYOR

Son yıllarda plastiklerin gıda tedarik zincirinde yoğun bir şekilde kullanılmasıyla birlikte, pirinç de dahil olmak üzere gıdalarımızda mikroplastikler bulundu. Yıkama işlemi işte bu noktada da önem taşıyor. Zira yıkama sayesinde, pişmemiş pirinçten yüzde 20'ye varan plastik temizlenmiş oldu. 

Aynı çalışma, satın aldığınız ambalajdan bağımsız olarak pirincin aynı düzeyde mikroplastik içerdiğini buldu. Araştırmacılar ayrıca hazır pirinçteki plastiklerin pişmemiş pirince göre dört kat daha yüksek olduğunu gösterdi. Hazır pirinci önceden durularsanız plastikleri yüzde 40 oranında azaltabilirsiniz.

PİRİNCİ YIKAMAK YARARLI ARSENİĞİ ORTADAN KALDIRIYOR

Diğer taraftan pirincin yüksek seviyelerde arsenik içerdiği de biliniyor çünkü doğal olarak diğer mahsullere göre topraktan daha fazla arsenik emiyor. Pirincin yıkanmasının, biyoyararlı arseniğin yaklaşık yüzde 90'ını ortadan kaldırdığı ortaya konulmuş durumda. 


Yükleniyor

Yükleniyor

Yükleniyor

13.3° / 7.5°

İYİ Parti Mardin'den 'kayyum' açıklaması

CHP İpsala'da yeni başkan İsmail Göksu

Kılıçdaroğlu: "Kurt, kuzu postuna bürünmüş..!"

İYİ Partili Selçuk Türkoğlu'ndan TÜİK'e kahır!

Destici: 2025'ten sonra gelecek erken seçim çağrılarına 'evet' demeyeceğiz

Edirne'de Anayol Arap'a emanet

Bilecik Pazaryeri'nde AK Parti Karabey'le güven tazeledi

3 Kasım 2002'de yeni bir dönemin kapısı açıldı: AK Parti iktidarlığı 22 yaşında! Ömer Çelik'ten anlamlı paylaşım

Edirne Keşan'da AK Partililer mazbatasını aldı

Cumhurbaşkanı Erdoğan'a GAP talebi

Bakan Uraloğlu: Rize-Artvin Havalimanı’nın pist aydınlatma sistemi Cat-2 seviyesine yükseliyor

Siyasete yeni parti daha... Ulusun Partisi kuruldu

CHP İpsala'da Başkan Ak istifa etti

Özer'in tutuklanmasına bir tepki de Bursa'dan

CHP lideri Özel Esenyurt'ta... Saat 16'daki buluşmanın yeri değişti

Başkan Yalçın’dan KKTC Cumhurbaşkanlarına ‘Kayseri Girne Hattı’ kitabı

Başkan Büyükkılıç ile görüşen Cumhurbaşkanı Erdoğan’dan Kayserililere selam

Merhum Başbakan Mesut Yılmaz Bursa'da anılacak

Ekrem İmamoğlu, Bursa esnafıyla buluştu

İmamoğlu, Bursa'daki öğretmenlerin sesine kulak verdi