meritking giriş kingroyaldeneme bonusu deneme bonusu veren siteler Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu Deneme bonusu casino siteleri hoşgeldin bonusu veren siteler portbet vbet portbet vbet babilbet babilbet Deneme bonusu deneme bonusu veren siteler slot siteleri deneme bonusu veren siteler 30 tl bonus veren siteler/ deneme bonusu veren siteler bahis siteleri bonus veren siteler

Pirinci pişirmeden önce yıkamalı mısınız?

Çoğu ev hanımı pilav yapmadan önce pirinci yıkar. Peki bu uygulama doğru mu? Yemek yapmadan önce pirinç yıkanmalı mı? İşte konuyla ilgili yapılan araştırmaların ortaya koyduğu sonuçlar.

SAĞLIK 19.06.2023 12:36:38 0
Pirinci pişirmeden önce yıkamalı mısınız?

Pilav veya dolma yapmadan önce ilk olarak pirinçler güzelce yıkanır. Peki hem sağlık hem de yemeğin dokusu açısından önemli olduğu varsayılan yıkama işlemi gerekli mi?

Mutfak uzmanları, pirinci pişirmeden önce yıkamanın, tanelerinden gelen nişasta miktarını azalttığını iddia ediyor. Bunu, bulanık durulama suyundan anlamak mümkün. 

YAPILAN YEMEĞİN TÜRÜNE GÖRE DEĞİŞİYOR

Aşçılar, yıkamayı pirincin birbirine hiç yapışmaması gereken yemekler için öneriyor. Ancak risotto, paella ve sütlaç gibi, yapışkan, kremsi bir sonuca ihtiyaç duyulan yiyecekler hazırlanırken yıkamaktan kaçınmak gerekiyor. 

Son zamanlarda yapılan bir araştırma, pirinci yıkamanın yemeklerin üzerindeki etkisini karşılaştırdı. Pirinçler ya hiç yıkanmamış, ya üç ya da on defa yıkanmıştı. Çalışma, yıkama işleminin her bir pirincin ne kadar yapışkan veya sert olduğu üzerinde hiçbir etkisinin olmadığını gösterdi.

YAPIŞKANLIK PİRİNCİN ÜZERİNDEKİ NİŞASTADAN KAYNAKLANMIYOR

Araştırmacılar, yapışkan maddenin yüzey nişastasından değil, pişirme sırasında pirinç tanelerinden salınan amilopektin adı verilen farklı bir nişastadan kaynaklandığını ortaya koyuyor. Yani pirincin yapışkanlığında kilit rolü oynayan yıkama değil, çeşidi.

Bazı insanların pirinci yıkamasındaki sebepler ise çok farklı. Pirinç, kabuk çıkarma işleminden kalan tozu, böcekleri, küçük taşları ve kabuk parçalarını çıkarmak için yıkanıyor. 

YIKAMA İŞLEMİ MİKROPLASTİKLERİ YOK EDİYOR

Son yıllarda plastiklerin gıda tedarik zincirinde yoğun bir şekilde kullanılmasıyla birlikte, pirinç de dahil olmak üzere gıdalarımızda mikroplastikler bulundu. Yıkama işlemi işte bu noktada da önem taşıyor. Zira yıkama sayesinde, pişmemiş pirinçten yüzde 20'ye varan plastik temizlenmiş oldu. 

Aynı çalışma, satın aldığınız ambalajdan bağımsız olarak pirincin aynı düzeyde mikroplastik içerdiğini buldu. Araştırmacılar ayrıca hazır pirinçteki plastiklerin pişmemiş pirince göre dört kat daha yüksek olduğunu gösterdi. Hazır pirinci önceden durularsanız plastikleri yüzde 40 oranında azaltabilirsiniz.

PİRİNCİ YIKAMAK YARARLI ARSENİĞİ ORTADAN KALDIRIYOR

Diğer taraftan pirincin yüksek seviyelerde arsenik içerdiği de biliniyor çünkü doğal olarak diğer mahsullere göre topraktan daha fazla arsenik emiyor. Pirincin yıkanmasının, biyoyararlı arseniğin yaklaşık yüzde 90'ını ortadan kaldırdığı ortaya konulmuş durumda. 


Yükleniyor

Yükleniyor

Yükleniyor

16.7° / 13.9°

Prof. Dr. Özdağ: Aynı desteği İmamoğlu'na da vereceğiz

Tutuklanan Mahruki'ye BTP'den mesaj ve ziyaretli destek

Edirne Keşan'da SP, Filistin bayrağı astı!

DEVA Partili Ekmen: Mersin'den Avrupa'ya doğrudan uçalım!

Feti Yıldız: MHP derviş gönüllülerin yeridir

Faruk Kılıç'tan 'Irak'la ticaret' mesajı

DEVA Partisi'nden Tarımsal Girdi Maliyetlerine Tepki: "Çiftçiyi Kaderine Terk Ettiler"

İYİ Parti ve DEVA Partisi, Şehir ve Ülke Gelişimi İçin Fikir Alışverişinde Bulundu

CHP Rize İl Başkanı Saltuk Deniz’den Teğmenlere Destek: “Atatürk’e Bağlılık Onur Kaynağıdır”

Özel: O vekil meclisten çıkmalı! Özel'den sanatçılara Esenyurt çağrısı

Bahçeli: Bu sözüm alayına kapak olacak

Efkan Ala: Eser siyaseti ile yola devam ediyoruz

Edirne Keşan'da AK Gençlik'te Vural güven tazeledi

DEVA Partili Karal, Kuraklık Riskini Bakan Yumaklı’ya Sordu

Bilecik Pazaryeri'nde Kanat güven tazeledi

Gökhan Yıldız, AK Parti Güneysu İlçe Başkanı Seçildi

Soylu'dan Bahçeli'ye tam destek

Karal: Çiftçilerimiz hükümetin sebep olduğu afetlerle mücadele etmek zorunda kalıyor

Tahsin Ocaklı’dan Bütçe Görüşmelerinde Mehmet Şimşek’e Tepki: “Niyazi Dayı’nın Selamı Var!”

Cezaevlerinde 77 bin hükümlü eğitim alıyor