Rize'nin doğası, yemekleri ve tatlıları gündemde... Rizeli olanlar ve turistik olarak ziyarete gidenler Rize'nin meşhur yemeklerini sosyal medyada araştırıyorlar. Peki Rize'nin Hangi Yemeği Meşhur? İşte detaylar...
RİZE
Rize, Karadeniz Bölgesi'nin Doğu Karadeniz kesiminde bulunan bir il merkezidir. Tarihi Pontus bölgesinin doğusunda yer alır ve Osmanlı döneminde Lazistan Sancağı'na aitti. Doğuda Çayeli ve Güneysu, güneyde İkizdere, batıda Derepazarı ve Kalkandere, kuzeyde ise Karadeniz ile çevrilidir. Nüfusu 2009 yılında 96.503 olarak kaydedilmiştir. 1927'de 14.000 olan nüfusu 1990'da 52.743'e, 2000'de 78.144'e ve 2007'de 94.800'e yükselmiştir.
Antik Çağ kaynaklarında "Rhizus" (Ριζοῦς) olarak geçen Rize adının Yunanca "ριζα" (riza) kelimesinden geldiği düşünülmektedir, bu da "Dağ Eteği" anlamına gelir. Bazı yazarlar ise kentin adını Yunanca "pirinç" anlamına gelen "rizi" (ρύζι) ile "kök, temel, esas" anlamına gelen "Riza" (ῥίζα) kelimesiyle ilişkilendirirler. Lazca'da ise "İrizeni" kelimesi "Düzlükler" anlamına gelir. Gürcüce adı "რიზე" ve Lazca adı "Rizini"dir.
Mıhlama
Mıhlama, yaygın olarak Rize ve Karadeniz mutfağının önemli bir parçası olarak bilinir. Özellikle kahvaltı sofralarında sıkça tercih edilir.
Bu lezzetli yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler genellikle mısır unu, tereyağı ve köy peyniridir. Tereyağı eritilir ve içine mısır unu eklenir. Ardından köy peyniri gibi tel tel ayrılan bir peynir eklenir ve karıştırılarak peynirin erimesi sağlanır.
Rize'nin tadını çıkarmak isteyenler için, mıhlamayı deneyimleyebilecekleri önerilen yerler arasında Yeni Bahar Restoran bulunmaktadır. Bu restoran, deniz manzarasıyla dikkat çekerken, misafirlere mıhlama yanında zengin bir köy kahvaltısı sunmaktadır.
Çayeli Fasulyesi
Kuru fasulye, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir ve Rize'de de popülerdir. Özellikle Çayeli ilçesinde üretilen iri taneli ve lezzetli Çayeli fasulyesi, Rize halkı tarafından sıkça tercih edilir.
Çayeli fasulyesi genellikle kuşbaşı et ile birlikte servis edilir. Tereyağı ve biber salçası gibi malzemelerle pişirilerek aromatik bir lezzet elde edilir. Fasulyeler genellikle önce kaynatılır ve ardından fırında uzun süre pişirilerek servis edilir.
Rize'de enfes bir kuru fasulye deneyimi yaşamak isteyenler için, Çayeli fasulyesinin meşhur olduğu Lale Lokantası önerilebilir. Bu işletme, kuru fasulyesiyle ünlü olup, ünlü gastronomi uzmanı Vedat Milor'un da takdirini kazanmıştır.
Laz Böreği
Laz böreği, adıyla tuzlu bir börek çağrıştırsa da aslında muhallebili ve şerbetli bir tatlıdır.
Rize ve genel olarak Karadeniz mutfağında sıkça tüketilen Laz böreği, el açması yufka ile yapılır. İnce açılan yufkalar sütlü muhallebi ile doldurulur, ardından fırında pişirilir ve şerbetle buluşturularak servis edilir.
Çıtır dokusu ve muhallebisiyle ünlü Laz böreği genellikle pudra şekeri ile süslenerek sunulur. Rize'de pek çok mekanda bu lezzeti deneyimlemek mümkündür. Ancak şehirde Laz böreğinin en iyi adreslerinden biri Liman Lokantası olarak bilinir.
Liman Lokantası, Rize şehir merkezinde bulunur ve geleneksel Karadeniz yemeklerini odun ateşinde pişirir. Vedat Milor'un rehberinde de yer almasıyla bilinen bu lokanta, Laz böreği gibi lezzetli tatlılarıyla da ünlüdür.
