Günümüze sabuniye olarak ulaşan ancak helva-i sabuni, sabuni helvası, nişasta helvası, sabune gibi farklı isimleriyle eski Osmanlı'da popüler olan bu tatlı o dönemde hem evlerde pişirilmiş ve severek tüketilmiş, hem de seyyar satıcılarla sokaklarda ticareti de yapılmış. Tarihi 14. yüzyıla kadar uzanan nişasta helvası yani sabuniye helvası iftar sofralarına çok yakışacak. Kanuni Sultan Süleyman'ın oğullarının sünnet düğününde verdiği ziyafette çeşit çeşit yapılan, helva dükkanları ve seyyar satıcılar tarafından satılan bu lezzetli helvayı yüzyıllar öncesine dönerek evinizde pişirmek isterseniz diye tarifini paylaşıyoruz. Yapımı sadece 5 malzemeden oluşan enfes sabuniye helvasının pratik tarifi için haberimizin detaylarına bakabilirsiniz.
SABUNİYE HELVASI TARİFİ:
MALZEMELER
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı toz şeker
150 gram tereyağı
1,5 su bardağı su
1/2 su bardağı ince çekilmiş badem içi
YAPILIŞI
Öncelikle bademlerin kabuğunu kolayca soymak için, hafif haşlayarak kabuklarından ayırın.
Daha sonra robottan geçirip, küçüktün.
Ardından geniş bir tencerede tereyağını eritin ve üzerine toz şekeri ya da balı ilave edin.
Oda ateşte yavaş yavaş şekerin pişmesini sağlayın.
Karışımın içerisine bademleri ilave edin.
Ayrı bir kapta nişastaya su ekleyerek nişastayı macun haline getirin.
Topaklanmasını ve yanmasını önlemek için sürekli karıştırın.
Karışım ağırlaşıp yapışmayan kıvama gelince ateşi söndürün.
Helvayı tabaklara servis ederek, çekilmiş bademle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...