Karbonhidratlar insan vücudunun günlük olarak ihtiyaç duyduğu yağlar ve proteinlerle birlikte üç makro besin arasındadır. Karbonhidratlı yiyecekler makul ölçülerde sağlık için çeşitli faydaları vardır. Beynin çalışmasını destekler, sindirime yardımcı olur, enerji verir, fazla kilo almayı önler, depresyona iyi gelir. En çok karbonhidrat içeren besinler şöyledir:
KARBONHİDRAT HANGİ BESİNLERDE BULUNUR?
Karbonhidratlar, ekmek, fasulye, süt, patlamış mısır, patates, kurabiye, makarna, alkolsüz içecekler, mısır ve hamur işleri gibi hem sağlıklı hem de sağlıksız yiyeceklerde bulunan bir tür makrobesindir. Vücudumuz tarafından üretilemediğinden yiyecekler yoluyla alınmalıdır. Sağlıklı karbonhidrat kaynakları şöyledir:
YULAF
Yulaf karbonhidrat açısından en zengin besinlerdir. Yulaf çok sağlıklı bir tam tahıldır, birçok vitamin, mineral ve antioksidan için harika bir kaynaktır.
Yulaf %70 karbonhidrat içerir. 1 fincan (81 gram) yulaf, 8 gram lif dahil olmak üzere 54 gram karbonhidrat içerir.Yulaf, lif ve protein de dahil olmak üzere birçok faydalı besin içerir. Araştırmalar ayrıca yulaf yemenin kan şekerini ve kolesterol seviyelerini düşürdüğünü göstermiştir.
MUZ
Muz karbonhidrat, potasyum, B6 ve C vitaminleri içeriği yüksek bir gıdadır. Potasyum açısından zengin bir besin olduğundan kan basıncını düşürür ve kalp sağlığına iyi gelir.
MISIR
Mısır da karbonhidratlı yiyeceklerdendir. 100 gr mısır 18.7 gr karbonhidrat ve 3.27 g protein içerir. Aynı zamanda iyi miktarda C vitamini sağlar.
KİNOA
Kinoa son senelerde ismini en çok duyduğumuz popüler besinlerdendir. Bir fincan pişmiş kinoa 39.4 gr karbonhidrat içerir. Kinoa ayrıca magnezyum , potasyum ve fosfor gibi mineraller açısından da zengindir.
ESMER PİRİNÇ
Esmer pirinç beyaz pirince sağlıklı bir alternatiftir. Bir fincan pişmiş kahverengi pirinçte 45,8 gr karbonhidrat bulunur.
ELMA
Büyük boy bir elmada 31 gr karbonhidrat vardır. Antioksidan açısından zengindir, serbest radikallerla savaşır bağışıklık sistemini güçlendirir.
KARBONHİDRAT AÇISINDAN ZENGİN DİĞER YİYECEKLER NELERDİR?
- Kuru üzüm
- Kurutulmuş meyve
- Barbunya
- Yeşil yapraklı sebzeler
- Pancar
- Greyfurt
- Bakliyat
- Yaban mersini
- Nohut
- Kuruyemişler
- Arpa
- Armut
- Çilek
- Narenciyeler
- Karnabahar
- Tatlı patates
- Kinoa
- Karabuğday
- Soya sütü
- Tam yağlı süt
- Badem
- Portakal
SAĞLIKSIZ KARBONHİDRATLAR NELERDİR?
Yukarıda da bildirdiğimiz gibi karbonhidrat içeren gıdaların bir kısmı sağlıklı bir kısmı ise sağlıksız, zararlıdır. Sağlığa zararlı olabilen karbonhidrat açısından zengin besinler şöyledir:
- Şeker
- Beyaz makarna
- Simit
- Beyaz ekmek
- Beyaz pirinç
- Şekerli meyve suları
- Gazlı içecekler
- Kurabiyeler, kekler ve diğer hamur işleri
- Şekerli kahvaltılık gevrekler
- Aromalı ve şekerli yoğurt
- Patates cipsi
- Yüksek fruktozlu mısır şurubu içeriğine sahip yiyecek ve içecekler
- Rafine şeker içeriği yüksek yiyecek ve içecekler
- İşlenmiş gıdalar
