Salep, orkide bitkisi yumrularında elde edilen bir içecektir. Mayıs ve Haziran aylarında toplanan bu yumrular toz haline getirilerek toz sahlep oluşturulur. İster sütle isterseniz de su ile hazırlayacağınız salep kış mevsiminde vücut ısınmasını sağladığı için soğuk havalarda da koruma görevi üstlenir. Mis kokusuyla adeta sizi kendine çeken salep aynı zamanda sindirimi kolaylaştırır. Hazırladığınız salep içeceğinin içine tarçın ekleyerek lezzetlendirebilirsiniz. Diyetisyenlerinde diyet listelerinde yer verdiği salep kaç kalori?
Osmanlı'dan günümüze geleneksel damak tadına hitap eden salep içeceği, vücut sıcaklığını artırması, hoş kokusu ve şifa özelliğiyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezlerinden biridir.
İŞTE SALEPİN BİLİNMEYEN FAYDALARI
- - Salep faydaları saymakla bitmiyor. Kış mevsiminde sıcak olarak tüketebileceğiniz salep kabızlık ve şişkinliği giderir,
- - Hafızayı ve zihni güçlendirmede etkilidir,
- - Göğüs hastalıklarını giderir.
- - Sindirimi kolaylaştırır.
- - Hemoroid şikayetlerinin azaltılmasında ve basur hastalığı tedavisinde büyük yarar sağlar,
- - Öksürük ve bronşiti giderir.
- - Adet düzensizliğine iyi gelir.
- - Yağ yakma hızını arttırır.
- - Vücudun ısınmasını sağlar.
KİLOSU 1500 LİRAYA ÇIKTI
Burdur'un Bucak ilçesinde, Toros Dağları'nın yüksek kesimlerinde yetişen yabani orkide bitkisinin yumrularından elde edilen salep, lezzetiyle kış aylarının vazgeçilmez içecekleri arasında yer alıyor. Yapışkan özelliği, tadı ve aroması ile bilinen Bucak salebi, kilosu 1500 liradan satışa sunuluyor.
- Yüksek kesimlerde yetişen yumrular, yıkanıp kaynatıldıktan sonra güneşte 6-8 ay kurutuluyor.
- Kurutulmuş salep yumruları, taş değirmende öğütülüp, toz haline getirildikten sonra kaynatılmış inek sütü ve şekerle buluşturuluyor.
- Salep, 1 saat daha kısık ateşte karıştırılarak kaynatılıp, içime hazır hale geliyor. Tadı ve aromasıyla damakta lezzet bırakan Bucak salebinin, birçok kente satışı yapılıyor.
SALEP KAÇ KALORİ?
- 1 bardak salep 188 (kcal) kalori içerir.
- 1 bardak salepte 6’ şar mg A ve C vitamini bulunur.
- 1 bardak salep, 6 gram yağ içerir.
- 1 bardak salep, 0.4 gram lif içerir.
- 1 bardak salepte 836 mg kalsiyum, 1130 mg potasyum ve 356 mg sodyum bulunur.
- 1 bardak salep, 14 mg kolesterol içerir.
- 1 bardak salepte 27.8 mg karbonhidrat ve 0.2 mg demir bulunur.
SALEP KİLO ALDIRIR MI?
Diyetisyen Cansu Tektunalı sahlebin kilo verme üzerine etkileri hakkında şu açıklamayı yaptı. Sahlep zayıflama programlarında tavsiye ettiğim bir içecektir. Sahlep glikomannan adı verilen bir tür mide şişirici özelliğine sahip lif içerir. Böylece tokluk hissini arttırarak iştahı baskılar. Sahlep ayrıca kişiye enerji de verir. 1 fincan süt için 1/2 çay kaşığı sahlep eklemek yeterli olacaktır.
SALEP NASIL HAZIRLANIR?
Malzemeler:
- Yarım çay kaşığı salep
- 1 çay kaşığı toz tarçın
- 1 çay kaşığı toz zencefil
- 1 çay kaşığı bal ya da hurma şurubu (İsteğe bağlı)
- 1 light su bardağı süt
Hazırlanışı:
- Yarım yağlı ya da az yağlı sütü alın. Bir cezvenin içinde kaynatın. Daha sonra kaynayan sütün içine sahlep tozu karışımını ekleyin.
- Karıştırmaya devam edin. Kaynamakta olan süt kıvamını aldıktan sonra zencefil ve tarçını ilave edip güzelce karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
- Salebin ağzınıza tatlı gelmesini istemiyorsanız 1 çay kaşığı bal ya da hurma şurubu ilave edin.
Afiyet olsun...
