İftarda hafif tatlılar tüketmeyi sevenler için harika bir sütlü tatlı tarifiyle geldik. Kıvamı ve dokusuyla sizi ve misafirlerinizi mest edecek muhteşem bir saray muhallebisi… Damağınıza aldığınız an adeta eriyip giden, son kaşıkta vurucu lezzet şölenini hatıra da bırakan saray muhallebisi tarifi için yapım aşamasına geçebiliriz…
İlk olarak uygun bir tencerenin içerisine yumurta sarısı ve 1 su bardağı şekeri alalım. Ardından bu iki malzemeyi güzelce karıştıralım. İki malzemeyi birbirine karıştırdıktan sonra tencerenin içerisine 1 litre sütü ilave edelim ve şeker sütün içerisinde eriyene dek sütü ısıtalım.
Süt ısınırken ayrı bir tencere içerisinde 100 gr tereyağını alalım ve eritelim. Eriyen tereyağın içerisine 4 kaşık tepeleme un ekleyelim ve ardından unu bir güzel kavuralım. Un kokusu çıkıp, iyice kavrulma işlemi tamamlandıktan sonra ısınan sütü, kavurduğumuz unun içerisine ilave edelim.
Sütü tencere içerisine ilave ettikten sonra muhallebi kıvamına gelene dek karıştırmaya ve pişirme işlemine devam edelim. Muhallebi kıvam aldıktan sonra muhallebiyi ocaktan alalım ve içerisine 1 paket vanilyayı ekleyelim.
Vanilyayı muhallebiye ekledikten sonra yaklaşık 10 – 15 dakika kadar iyice bir çırpma teli yardımıyla çırpalım. Bu işlem aynı zamanda muhallebinin soğuyarak güzel bir kıvam almasına da yardımcı olacak. Muhallebi hazır olduktan sonra, muhallebiyi koyacağımız borcamı ıslatalım ve ıslattığımız borcama muhallebiyi dökelim. Muhallebimizin üzerine kırılmış fındık ya da ceviz parçaları ilave edelim. Takribi olarak 2 – 3 saat buzdolabında muhallebiyi beklettikten sonra dilimleyip tatlınızı servis edebilirsiniz.