Sarımsak turşusu antiviral, antibakteriyel ve antibiyotik içeriği ile sağlık için de çok faydalıdır. Bağışıklığı güçlendirir, kanseri önler, damarları güçlendirir, artrit tedavisine yardımcı olur. Sarımsak turşusunu hazır alabileceğiniz gibi evde de kendiniz sarımsak turşusu yapabilirsiniz. İşte lezzetli ve yapımı kolay 2 farklı sarımsak turşusu tarifi:
SARIMSAK TURŞUSU NASIL YAPILIR?
Malzemeler
- 6-7 baş sarımsak
- Bir tatlı kaşığı kaya tuzu
- Beş yemek kaşığı sirke
Yapımı çok kolay olan sarımsak turşumuzu yapmaya sarımsakları soyarak başlıyoruz. Sarımsakları kolayca soymak için sıcak suyun içinde birkaç saat kalması yeterli olacaktır. Kabuklarını soyduğumuz sarımsakları önceden yıkadığımız kavanozumuzun içine dolduralım. Daha sonra üzerine kaya tuzu ekleyerek ağız kısmına maydanozu bastıralım ve kavanozumuzu içme suyu ile dolduralım. Daha sonra kapağını sıkıca kapatarak turşularımızı olmaya bırakalım. 2-3 hafta sonra hazır olan turşularımızı afiyetle yiyebiliriz.
LEZZETLİ SARIMSAK TURŞUSU TARİFİ
Malzemeler
- 1 kg sarımsak
- 1 çay bardağı sirke (elma veya üzüm)
- Yarım çay kaşığı limon tuzu
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 4-5 adet kereviz sapı (Dilerseniz katmayabilirsiniz)
- Su (aldığı kadar)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
Bir tasın içerisine su dolduralım ve sarımsakları içerisine yerleştirelim. Sarımsakları bu şekilde suyun içerisinde 1 gece beklemeye bırakalım. Bu sırada tastaki suyu aralıklarla 2 kez değiştirelim. 1 gece beklemek istemiyorsanız sarımsakları tuz ekleyerek biraz kaynatabilirsiniz. Hazır olan sarımsaklarımızı yarım litrelik kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde aralarına kereviz sapı dizerek yerleştirelim. Ayrı bir kapta 2 su bardağı su,limon tuzu,kaya tuzu ve sirkeyi ekleyerek tuz eriyene kadar karıştıralım. Tuzları eriyen karışımımızı sarımsakları yerleştirdiğimiz kavanozlara eşit miktarda dökelim. Kapaklarının hava almaması için sıkıca kapattığımız turşularımızı karanlık ve serin ortamda yaklaşık 15-20 gün kadar bekletelim. Bu süre zarfında turşularımız tüketeceğimiz kıvama gelecektir. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.
SARIMSAK TURŞUSU KAÇ GÜNDE OLUR?
Sarımsak turşusunun hazır hale gelmesi için kesin bir süre vermek doğru olmaz. Bulunduğunuz şehrin hava koşulları bile turşunuzun hazır olma süresini etkileyebilir. Ancak ortalama bir zaman vermek gerekirse en az 12 en fazla ise 20 günde turşunuz hazır hale gelecektir. Sarımsak turşusu, sıcak iklime sahip olan yerlerde daha erken, daha soğuk olan yerlerde ise daha geç hazır hale gelecektir.
SARIMSAK TURŞUSUNUN FAYDALARI NELERDİR?
- Sarımsağın kanserle savaştığı pek çok bilimsel çalışmaya konu olmuştur. Sarımsak turşusu beyin kanseri, akciğer kanseri, prostat kanseri, meme kanseri, mide kanseri, rektum kanseri ve kolon kanseri gibi durumların önlenmesine yardımcı olabilir.
- Sarımsak turşusu bağışıklık sistemini güçlendirebilen antibakteriyel ve antioksidan özelliklere sahiptir. Düzenli sarımsak turşusu tüketmek soğuk algınlığına yakalanmayı önleyecektir.
- Sarımsak turşusu kolesterol ve trigliseritleri seviyesini azaltır, damarlardaki tıkanıklıkları açar, kalp sağlığına iyi gelir.
- Sarımsak turşusu, kandaki demir emilimine yardımcı olarak kansızlığı önler. Kansızlıktan muzdaripseniz sık sık sarımsak turşusu yemelisiniz.
- Sarımsak turşusu allisin içeriği sayesinde saç dökülmesine iyi gelir. Saç köklerini güçlendirir, yeni saçların çıkmasına yardımcı olur.
- Ömrü uzatır. Sarımsak turşusu antioksidan açısından zengin içeriği ile sağlıklı ve uzun bir ömür sürmenizde etkili rol oynar.
- Yüksek tansiyon problemi yaygın görülen bir sağlık sorunudur. Sarımsak turşusu doğal yoldan tansiyonu düşürmeye yardımcı olur.
SARIMSAK TURŞUSU ZARARLI MIDIR?
Sarımsak turşusunun makul ölçüde tüketildiği takdirde hiçbir zararı ve yan etkisi olmaz. Ancak fazla tüketirseniz mide yanması ve ağrı gibi sorunlar yaşayabilirsiniz.
Ayrıca gastrit,reflü vb. gibi sindirim sistemi sorunu olanlara sarımsak turşusu yemek dokunabilir, semptomları şiddetlendirebilir.
