Şeker fiyatları, son yıllarda dünya genelinde ve Türkiye'de önemli ölçüde artmıştır. Bu artışın başlıca nedenleri arasında dünya pazarındaki talep artışı ve üretim maliyetlerinin yükselmesi bulunmaktadır. Türkiye, şeker ihtiyacının büyük bir kısmını iç pazarda karşılamaya çalışsa da, uluslararası piyasalardaki dalgalanmalar ve döviz kurlarındaki oynaklık, iç fiyatları etkilemektedir. Bunun yanı sıra, enerji maliyetlerinin artması, şeker üretiminde ek maliyetler oluşturmakta ve bu durum fiyatları yukarı çekmektedir.
Küresel ölçekte, şekerin hammaddesi olan şeker kamışı ve şeker pancarı üretiminde yaşanan sorunlar da fiyat artışını tetiklemektedir. İklim değişikliği nedeniyle bazı bölgelerde meydana gelen kuraklık, bu ürünlerin verimliliğini düşürmekte ve dolayısıyla arzı kısıtlamaktadır. Türkiye'de de benzer şekilde, iklimsel koşullar şeker pancarı üretimini etkilemekte ve bu durum iç piyasadaki fiyatları artırmaktadır.
Şeker fiyatlarındaki artış, gıda üretiminde de maliyet artışlarına neden olmaktadır. Şeker, birçok gıda ürününde temel bileşen olarak kullanıldığından, bu artışlar gıda enflasyonunu da tetikleyebilir. Özellikle düşük gelir gruplarının beslenme biçimini etkileyen bu durum, sağlıklı gıda erişimini zorlaştırmaktadır. Sonuç olarak, şeker fiyatlarının artışının, tüketiciler üzerinde olumsuz etkileri olabileceği öngörülmektedir.