Şerbetli tatlılara olan tutkunuzu yeni seviyelere taşıyacak bir lezzet: Midye tatlısı. Bu tarif ile midye tatlısını evinizde rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.
Evinizde geleneksel bir tatlı deneyimi yaşamaya hazır mısınız? Midye tatlısı, şerbetli tatlıların en leziz ve pratik haliyle sofranızda yerini alıyor.
Şerbetin ve lezzetin mükemmel uyumu: Midye tatlısı. Bu tarifle, bu geleneksel tatlıyı kolayca hazırlayıp, tüm aileyi mutlu edebilirsiniz.
MALZEMELER
Hamuru için:
1 çay bardağı ılık süt
1 kahve fincanı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke
1 çay bardağı nişasta
3-3,5 su bardağı un (yaklaşık)
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Arası için:
1 kase nişasta
Üzeri için:
3 yemek kaşığı tereyağı (köpüğü alınacak)
1 kahve fincan sıvı yağ
İçi için:
1 su bardağı ceviz (veya fındık kırığı)
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
TARİF
Süt, yoğurt, yağ, sirke, yumurta yoğurma kaba alıp karıştırılır. Un, nişasta ve kabartma tozunu ekleyip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Unu kontrollü ekleyelim. Hamur 12 eşit parçaya bölünür ve beze yapılır. Temiz bir bezle üzeri örtülüp 15 dakika kadar dinlendirilir.
Bu esnada şerbet hazırlanır. Şeker su uygun bir tencereye alınır. Limon suyu eklenir.
Şeker eriyene kadar karıştırılır ve kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra kısılır ve 15 dakika kaynatılır. Oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Tereyağı kısık ateşte eritilir. Üzerine biriken köpükler alınır. Sıvı yağ eklenir. Ilımaya bırakılır.
Dinlenen hamur bezeleri nişasta serperek yemek tabağı büyüklüğünde açılır. Aralarına nişasta serperek (1 yemek kaşığı kadar ) üst üste koyulur. En üste nişasta serpilmez. Merdane ile büyütebildiğiniz kadar açılır.
Açılan hamur sıkıca rulo yapılır ve bir parmak kalınlığında dilimlenir. Kesilen her bir parça merdaneyle avuç içi büyüklüğünde açılır. Çok kalın olmasın.
Ortasına bir çk kadar ceviz veya kırılmış fındık konulup kapatılır. Kenarlarına çok hafif bastırılır. Çok fazla müdahale edilemez.
Diğer parçalara da aynı işlem yapılır ve tepsiye alınır. Eritilmiş tereyağı üzerlerine kaşıkla gezdirilir. 200 derecelik fırında alt üst ayarda kızarana kadar pişirilir.
Şerbet ılıyınca soğuyan tatlının üzerine aktarılır. Ara ara çevrilerek şerbet çektirilir. Dilediğiniz şekilde servis yapılır.
Midye tatlısı, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir ve şimdi bu kolay tarifle siz de bu eşsiz lezzeti evinizde yaratabilirsiniz. Şerbetin tatlı dokunuşu ve hafif yapısıyla, her yaştan insana hitap eden bu tatlıyı denemekten çekinmeyin. Her lokmada geleneksel Türk tatlılarının lezzetini hissedeceksiniz. Şimdi mutfakta yaratıcılığınızı konuşturmanın zamanı!
