Şiveydiz, Antep yöresine ait olan taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan bir yemektir. Terbiyeli bir suyu olması nedeniyle hafif ekşimsi bir tadı olan şiveydiz, taze sarımsağın kuru sarımsağa nazaran hafif olan tadını ortaya çıkarır. Genellikle ilk bahar mevsiminde yapılan ve nisan ve mayıs aylarında aranılan şiveydiz uzmanlar tarafından da mutlaka öneriliyor. Çok güçlü ve tamamen doğal antibiyotik etkisi taşıyan bu çorba tam şu anda virüsleri yok edecek türden. Bağışıklığı da güçlendiren şiveydiz çorbası, solunum yollarının temizlenmesinde de başarılıdır. Hem sağlıklı hem de doyurucu şiveydiz çorbasını evinizde hazırlamaya ne dersiniz? Kıvamıyla damaklarda iz bırakacak şiveydiz çorbasının tarifini püf noktalarıyla beraber sizlerle paylaşıyoruz.
ŞİVEYDİZ ÇORBASI TARİFİ:
MALZEMELER
300 gram küçük kuşbaşı kesilmiş kuzu eti
1 su bardağı ıslatılmış nohut
Yarım kg taze sarımsak (sadece beyaz kısımları)
Yarım kg taze soğan (sadece beyaz kısımları)
2 yemek kaşığı kuru nane
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı un
6 dolu kepçe katı kıvamlı yoğurt
yağ, tuz
YAPILIŞI
Eti ve nohutları tencereye alın. Üzerine suyu geçene kadar ekleyin. Yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan malzemelere doğradığınız taze soğan ve sarımsakları katın.
Bu adımda su az ise ilave edebilirsiniz. Suyun ölçüsü malzemelerin üzerine çok az çıkacak kadar olmalıdır.
Daha sonra yoğurt, yumurta ve unu topak kalmayacak şekilde bir kasede çırpın.
Sebzeler yumuşayınca yemeğin suyundan biraz alarak yoğurda katıp karıştırın.
Daha sonra karıştırarak yoğurdu yemeğe ilave edin. Yemeğin suyu az olursa sıcak su ilave edebilirsiniz.
Sürekli karıştırarak yemeği bir taşım kaynatın. Ocaktan alınca tuz ilave edip, bir tavada zeytinyağı ve nane yakın. Çorbanın üzerine gezdirip servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
