Köfte çeşitleri, ülkemizin mutfağında önemli bir yere sahip. Bununla birlikte ülkemizin her yöresine özgü bir köfte çeşidi bulunmaktadır. Köfte yapmak, sanıldığı kadar zor bir yemek değil. Aksine köfte yapmak, oldukça pratik ve kolaydır. Ayrıca mangal yaparken bu tarifi yapmanız, mangal keyfinizi ekstradan yukarıya çıkaracaktır. Bu yazımızda sizlere mangal tadında köftenin nasıl yapılabileceğinden bahsettik. Mangal tadında köfte yapabilmek için bu malzemelere ihtiyaç duyacaksınız:
- 1 adet yumurta
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tutam maydanoz
- 600 gram orta yağlı kıyma
- 3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
- 1 çay bardağı soda
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- Karabiber
Mangal tadında köfte nasıl hazırlanır?
Köftemizi hazırlayabilmek için öncelikle iç harcını hazırlamamız gerekiyor. Bunun için yumurtamızı kıralım ve rondoya alalım. Ardından da hazırlamış odluğumuz soğanların kabuklarını soyalım ve soyduğumuz soğanları birkaç parçaya bölelim ve rondoya alalım. Daha sonra ise geniş bir yoğurma kabı içerisine kıymayı, ince bir şekilde doğranmış maydanozu, soğanlı karışımı, galeta ununu, tuzu, kimyonu, üzüm pekmezini, sodamızı, domates veya biber salçasını alalım. İç harcımızı bir miktar yoğurduktan sonra karabiberimizi ekleyelim ve iyice yoğuralım. Köfte harcımızı yoğurduktan sonra ise yoğurma kabımızı streç film ile saralım. En sonunda ise köfte harcımızı birkaç saat kadar dinlendirelim.
Dinlendirmiş olduğumuz köfte harcımızdan parçalar alalım ve istediğimiz köfte şeklini verelim. Köfteleri hazırlarken, ince dökümlü ızgaramızı ısıtmaya başlayalım. Köftelerimizi hazırladıktan sonra ise ızgaramıza alalım. yaklaşık 5 ya da 8 dakika arasında, köfteleriniz güzel bir şekilde pişmiş olacaktır. Köfteleriniz piştikten sonra ise istediğiniz gibi servis edebilirsiniz.
