Sebze sınıfına giren soğan Türk mutfağında vazgeçilmez bir yere sahiptir. Bütün yemeklerin değişmeyen ürünü olarak her gün masalarımızda yer alır. A, B, ve C vitaminlerinin önemli bir kaynağıdır. Kanser riskini azaltan soğan aynı zamanda astım ve alerjik problemleri olan kişilerde bağışıklığı destekler. Daha birçok hastalığa faydası olan soğan her iklime uyum sağlar. Çok sert karasal iklime sahip Doğu Anadolu bölgesi hariç Türkiye'nin her yerinde yetişir. Soğan böreği nasıl yapılır? Soğan böreği malzemeleri nelerdir? sorularının cevaplarını haberimizde bulabilirsiniz.
SOĞAN BÖREĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 tane büyük soğan
2 tane yufka
1 tane kırmızı biber
1 tane domates
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Sos için;
1 çay bardağı süt
1/4 çay bardağı sıvı yağ
2 tane yumurta (birinin sadece sarısı)
YAPILIŞI
Yağladığınız tavaya önceden doğradığınız soğanları koyun ve karamel rengini alana kadar kavurun.
Doğradığınız domatesleri ve biberleri de ekleyin, kavurun.
Baharatları da ekleyip güzelce karıştırın ve ılıması için altını kapatın.
15 dakika soğumasını beklerken sosu hazırlayın.
Bütün sos malzemelerini bir kasede karıştırın.
Sonrasında böreği yapacağınız tavayı yağlayın.
İlk yufkayı tavanıza serin ve üzerine sos dökün.
Sonrasında yufkaları parçalayıp sosa batırın ve tavanıza koyun.
Bütün yufkaları tepsiye dizmeden önce sos batırın.
Kalan sosu yufkalar bittikten sonra tepsiye dökün.
Ocağa aldığınız tavanın altını en kısık derecede çalıştırın.
Sos çekene kadar tavanın kapağı açık kalsın.
Sos bittikten sonra bir kapak yardımıyla böreği altını üstüne çevirin.