Farklı lezzetlerde börek tarifi arayanlar için muhteşem bir tarifle geldik. Oldukça kısa süre içerisinde hazırlayabileceğiniz soğanlı börek tarifini mutlaka deneyin. Puf puf kabaran hamuruyla lezzetine doyum olmayacak. İster misafirlerinize, ister çayın yanına, isterseniz de piknikte tüketmek için hazırlayabileceğiniz soğanlı böreği sevmeyen kalmayacak. İşte soğanlı börek için gerekenler…
Malzemeler;
Hamuru için;
- 1 su bardağı ılık su (200 ml)
- 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı tuz
- 5-5,5 su bardağı un
İç harcı için;
- 1 kilogram kuru soğan
- 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Üzeri için;
- 1 adet yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı;
Uygun bir kabın içerisine yarım su bardağı sıvı yağını, 1 su bardağı ılık suyu, 1 su bardağı ılık sütü, 1 yumurta akını, 1 yemek kaşığı instant mayayı, 1 yemek kaşığı toz şekeri ve 1 yemek kaşığı tuzu ilave edelim. Malzemeleri kabın içerisine aldıktan sonra bir çırpma teli yardımıyla güzelce çırpalım. Çırpma işlemini tamamladıktan sonra, karışımın içerisine unu azar azar ilave etmeye başlayalım. Unu ilave ederken bir yandan da hamuru yoğurmaya başlayalım. Hamurumuz yumuşak ve pürüzsüz kıvamda bir hamur olacak. Hamuru yoğurma işlemini tamamladıktan sonra üzerini streç film ile güzelce kapatın ve dinlenmeye alın. Hamuru yarım saat kadar mayalanmaya bırakırken bu esnada hamurumuzun içerisini hazırlayabilirsiniz. İç harcı için ilk olarak bir kilo soğanın kabuklarını güzelce soyun. Soyma işlemini tamamladıktan sonra soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayalım. Doğrama işlemi tamamladıktan sonra 1 çay bardağı sıvıyağı ilave edin. Soğanlar pembeleşene dek orta ateşte pişirmeye başlayın. Soğanlar pembeleştikten sonra içerisine 2 yemek kaşığı domates salçasını, 1 yemek kaşığı biber salçasını, 1 çay kaşığı karabiberi ve 1,5 tatlı kaşığı tuzu ilave edin. Malzemeleri ilave ettikten sonra güzelce karıştırın. Malzemeleri ekledikten sonra 5 dakika daha kavurma işlemini tamamlayın, ardından iç harcınız hazır hale gelecek.
İç harcın ardından mayalanan hamuru tezgahın üzerine alın ve hamurunuzu güzelce toparlayın. Hamuru toparladıktan sonra her bir parçayı beze haline getirin. Akabinde bezelerden bir tanesini alın ve açma işlemine devam edin. Açtığımız hamurun içerisine soğanlı iç harcımızdan koyalım. İç harcı yaydıktan sonra hamurumuzu rulo şeklinde saralım.
Hazırladığımız ruloyu 3 parmak genişliğinde dilimleyelim. Dilimleme işlemini tamamladıktan sonra yağlı kağıt serili olan tepsinin içerisine dizelim. Tüm hamura bu işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sarısını çırpalım. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirelim. Akabinde sürenin sonunda ilk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
