Yemeklerden daha büyük bir heyecanla beklediğimiz tatlıları büyük bir zevkle yeriz. Çeşit çeşit tatlıların en sevilenlerinden bir tanesi ise damaklarda mükemmel bir tat bırakan sultan sarmasıdır. Sultan sarmasının incelikleri bilinir ve doğru tarif ile yapılırsa kıvamı asla şaşmaz. İşte mükemmel lezzeti ile sultan sarması tarifi.
Sultan sarması için gereken malzemeler
- 2 su bardağı
- Hindistancevizi
- 1 poşet kremşanti
- 1 su bardağı soğuk süt (200 ml)
Kakaolu muhallebi İçin
- 1 litre süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 1,5 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 paket vanilya
Üzeri için
- Toz Antep fıstığı
- Kırmızı meyveler
Sultan sarmasının hazırlanışı
- Sultan sarmasını yapmak için ilk olarak sultan sarmasının muhallebisini hazırlamalısınız. Sultan sarmasının muhallebisi için 1 litre süt, 1.5 su bardağı un, 1 su bardağı toz şeker ve 2 yemek kaşığı kakaoyu uygun bir tencereye alın.
- Daha sonra ocağı orta ateşte açın ve tencerede bulunan tüm malzemeyi güzelce koyulaşıp kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Muhallebi kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 paket vanilyayı da muhallebiye ilave edin. Yağ eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
- Fırın tepsisinin tabanına bol bol hindistancevizi serpip yayın.
- Tüm tepsi tabanını her yeri hindistancevizi ile bulanana kadar bu işlemi yapın.
- Daha sonra hazırlamış olduğunuz muhallebiyi hindistancevizinin üzerine yine her yerine gelecek şekilde dökün.
- Muhallebiyi bu şekilde oda sıcaklığına gelinene kadar bir kenarda bekletin.
- Sonrasında ise buzdolabına kaldırıp birkaç saat kadar dinlenmesini sağlayın.
- Tatlının arasına sürmek için 1 poşet kremşantiyi 1 su bardağı soğuk süt ile iyice çırpın.
- Buzdolabında bir güzel soğuyan muhallebinin üzerine hazırladığınız kremşantiyi de aktarın.
- Kremşantiyi de spatula ile her yeri eşit dağılacak gibi düzeltin.
- Sultan sarmasını ilk olarak 16 eşit parça şeklinde dilimleyin.
- Dilimlerden birinin kenarından tutup dikkatlice rulo şeklinde sarın.
- Sardıktan sonra ruloyu hindistancevizinin üzerinde ileri geri hareketler ile iyice hindistancevizine tamamen bulanmasını sağlayın.
- Sırasıyla tüm dilimleri aynı şekilde hindistancevizinin üzerinde yuvarlayıp rulo haline getirin.
- Sultan sarması servise hazır.
- Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun!
