Pastanelerde pişirildiği zaman burunlara bir şölen yaratan nefis mi nefis pidelerin kokusunu mutfağında almak isteyenler için farklı tarifler gün yüzüne çıkmaya devam ediyor. Bazıları yöresel bazıları ise daha modern ve yenilikçi tarifleri deneyerek hem kendisine hem misafirlerine güzel bir sunum hazırlamak isteyenler için bu kez enfes bir tarif de topraklarımızdan geliyor. Bursa ilimizin meşhur tariflerinden tahinli pideyi mutfağınızda kolayca hazırlayabilir ve lezzeti ile mest olabilirsiniz.
Meşhur tahinli pide tarifi
Kokusu ile herkesi mest eden, ülkemizin yöresel lezzetlerinden olan pidenin bir de sevilen doğal tahin ile hazırlanması hem burunlarda hem de damaklarda bir şölene yol açıyor. Pastanelerde sıcak haline denk gelindiği zaman mutlaka alınan, ansızın insanın canının çektiği ve komşularınızın dahi dayanamayacağı kadar güzel bir tahinli Bursa pidesi hazırlamak isteyenleriniz için, işte meşhur Bursa tahinli pidesi malzemeleri ve hazırlanışı:
Malzemeler
Hamuru için
- 3 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı instant maya
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1. 5 yemek kaşığı şeker
- 1 adet yumurta (sarısı üzerine kullanılmak üzere ayrılacak)
- 1 çay kaşığı tuz
Üzeri için
- 1 su bardağı tahin
- 1. 5 çay bardağı şeker
- 1. 5 çay bardağı su
- ayırdığımız yumurta sarısı
Hazırlanışı
Bir yoğurma kabı içerisine unu dökün ve orta kısmını havuz olacak şekilde baçın. Ardından hamuru için aldığınız malzemeleri unun ortasındaki havuza ekleyin. Ardından tüm malzemeleri yoğurun. Kulak memesi kıvamından biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Yoğruma işleminin ardından kabın üzerini streç filmle kapatın ve 1 saat kadar mayalaması için bırakın. Bu esnada bir kaba tahin, toz şeker ve suyu koyarak şeker eriyene kadar karıştırın. Ara ara karıştırarak şekerin topak kalmamasını sağlayın. Mayalanmanın ardından hamurun gazını çıkarmak için biraz daha yoğurun ve eşit olacak şekilde bezeler haline getirin. Sahip olduğunuz malzemeler ile 9-10 adet beze çıkacaktır.
Her bir bezeyi tezgahta parmaklarınız ile açı ve ardında orta kısmından ezerek kenarların daha kalın kalmasını sağlayın. Hazırladığınız bezeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine alın. Orta kısmına hazırda beklettiğiniz tahin, şeker v sulu karışımdan 4 tatlı kaşığı kadar dökün ve yayın. Ardından her bir pidenin üzerine bir tutam şeker serpin ve yumurta sarısı sürün. Önceden 170 dereceye ayarlanmış ve ısıtılmış fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Pideleriniz kızarınca fırından alın ve servise hazırlayın. Afiyet olsun.
