Çay saatlerinin ve kahvaltıların en önemli üyelerinden bir tanesi de poğaçalardır. Yumuşacık dokusu ve enfes lezzetiyle poğaçayı hepimiz çok severiz. İçine istenen malzemenin de koyulabilmesi ayrı bir avantaj. Her zaman zeytinli, sade, peynirli, kaşarlı gibi poğaçalar tercih edilirken, bu sefer bambaşka ve leziz bir poğaça tarifimiz var: Tahinli poğaça tarifi. İşte yiyenlerin bayılacağı, farklı bir lezzet olan tahinli poğaça tarifi.
Tahinli poğaça için malzemeler
Tahinli poğaçanın hamuru için
- 2 su bardağı süt (400 ml)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (100 ml)
- 1 paket instant maya
- 2 adet yumurta akı
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Tahinli poğaçanın içi için
- 1 çay bardağı tahin (125 ml)
- Yarım çay bardağı toz şeker
- 50 gr tereyağı (eritilecek)
Tahinli poğaçanın üzeri için
- 2 adet yumurta sarısı
- Susam
Tahinli poğaçanın hazırlanışı
- İlk olarak tahinli poğaçanın hamuru için karıştırma kabına 2 su bardağı süt, 2 tane yumurtanın akı, yarım su bardağı sıvı yağ, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyin.
- Şeker eriyene kadar bir güzel çırpın.
- İyice çırptığınız hamur karışımına 6 su bardağı unun yaklaşık olarak yarısını ve 1 paket instant mayayı ekleyin.
- Spatula ile hamuru karıştırmaya başlayın.
- Güzelce karışmış olan hamura kalan unu yavaş yavaş ilave edin ve elinizle yoğurun.
- Hamuru daha güzel yoğurmak için hamuru un serpmiş olduğunuz tezgaha koyun ve 5-6 dakika hamur kendini toparlayana dek yoğurmaya devam edelimin.
- Hamur istenen ve gerekli olan kıvama geldikten sonra hamuru yine karıştırma kabına alın.
- Hamurun üzerini streç film ile ve sonra ise bez ile sarın.
- Daha sonra yaklaşık 1 saat mayalanması için bekletin.
- Hamur mayalandığı sırada tahinli sos için uygun bir kaseye 50 gram eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı tahin ve yarım çay bardağı toz şeker alın ve karıştırın.
- Sürenin sonunda bir güzel puf puf kabaran hamuru tezgaha koyun.
- Elinizle rulo şeklini verin ve ikiye kesin.
- Her bir parçayı 5 eşit parçaya bölün.
- Hamur parçalarını elinizle toparlayarak bezeler haline getirin.
- Bu tariften 10 adet beze elde edebilirsiniz.
- Tüm hamuru bu şekilde beze haline getirin.
- Bir oklava veya merdane ile çok geniş veya çok ince olmayacak şekilde bezeleri açın.
- Ardından açmış olduğunuz hamuru bir tabağa alın ve üzerine hazırladığınız tahinli sostan sürün.
- 2. hamuru da aynı şekilde açın.
- Tahinli sos sürülen hamurun üzerine yerleştirin ve ona da sos sürün.
- Toplamda 5 adet hamuru aralarına sos sürerek üst üste yerleştirmelisiniz.
- Son katın üzerine tahinli sos sürmeden streçleyerek diğer 5 katı hazırlayıncaya kadar buzdolabına kaldıralım.
- Kalan 5 adet hamuru da açıp tabağa alın.
- Tek tek aralarına yine aynı tahinli sostan sürün.
- Üzerini streç film ile kapladıktan sonra tekrar buzdolabına kaldırın.
- Buzdolabına kaldırdığınız ilk beş hamuru çıkarın ve tezgaha koyun.
- Hamurları yaklaşık olarak 1 cm kalınlığında açın.
- Daha sonra bıçak veya kesme aparatı ile önce ikiye daha sonra da beş eşit parçaya ayırın.
- Kestiğiniz hamurları rulo olacak şekilde katlayın ve fırın tepsisine yerleştirin.
- Buzdolabına kaldırdığınız diğer beş hamuru da çıkarıp aynı işlemleri uygulayın.
- Tüm poğaçaların üzerine beyazını içine kullandığınız 2 adet yumurtanın sarısından bol bol sürün.
- Son olarak hamurlara susam serpin ve poğaçaları 10-15 dakika kabarmaları için dışarıda bekletin.
- Sürenin sonunda 190 derece fırında alt üst fansız ayarda yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Üzerleri nar gibi kızaran tahinli poğaçalar servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!
