Tuz sağlığımız için oldukça önemli bir mineral. Bir sodyum ve klor bileşiği olan tuz, sıvı dengesini, sinir fonksiyonunu ve kas kasılmasını sürdürmek için olmazsa olmaz. Ancak fazlası da bir o kadar zararlı.
6 GRAMDAN FAZLA TUZ TÜKETİLMEMELİ
Diyetisyenler günde 6 gramdan fazla tuz tüketilmemesini öneriyor. Ancak ne yazık ki çoğu insan işlenmiş gıdalardaki gizli tuz nedeniyle bu miktarı aşıyor.
Örneğin işlenmiş ve paketlenmiş gıdalar, ekmek, işlenmiş etler, peynir, atıştırmalıklar, soslar ve hatta organik veya sağlık etiketi taşıyan ürünler dahil olmak üzere çoğu gıda genellikle koruyucu olarak önemli miktarda gizli tuz içeriyor.
Peki lezzet noktasında çok büyük bir rolü olan tuzun eksikliğini hissetmeden azaltmak mümkün mü?
BAHARATLARIN GÜCÜNÜ KULLANIN
Kırmızı biber, kimyon, zerdeçal, biber, sarımsak tozu ve çeşitli otlar gibi baharatlar, tuza gerek kalmadan yemeklerin lezzetini artırabilir. Yemeklerinize derinlik katmak için farklı baharat kombinasyonlarını deneyin.
TUZ YERİNE LİMONU DENEYİN
Limon suyu yemeklere keskinlik ve parlaklık verir. Balık veya salatalarda tuz yerine limon kullanmak, aşırı sodyum eklemeden tadı artırabilir.
EV YAPIMI SOSLAR VEYA ET SULARI HAZIRLAYIN
Taze sebze ve baharatlar kullanarak ev yapımı soslar ve et suları hazırlamak, tuz içeriğini kontrol etmemizi sağlar. Leziz içerikler ekleyerek, tadı korurken ilave tuz ihtiyacını azaltabiliriz.
TUZ EKLEME ZAMANINI AYARLAYIN
Lezzetini korumak için pişirme işleminin sonuna doğru azar azar tuz ekleyin. Bu, tattan ödün vermeden daha küçük miktarların kullanılmasına izin verir.
YENİ TATLAR KEŞFEDİN
Damak zevkinizi çeşitlendirmek için baharatlı, salamura ve yenilikçi pişirme yöntemlerini deneyin. Yeni tatları benimseyerek, heyecan verici ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarmaya devam ederken tuza olan bağımlılığınızı azaltabilirsiniz.
ETİ PİŞİRMEDEN ÖNCE SUDA BEKLETİN
Terbiyeli eti suda bekletmek veya pişirmeden önce kısaca kaynatmak tuz içeriğini azaltmaya yardımcı olabilir. Ek olarak, daha düşük sodyum içeriğine sahip ürünleri seçmek için farklı markalar arasındaki sodyum seviyelerini karşılaştırın.
GIDA ETİKETLERİNİ MUTLAKA OKUYUN
Gıda etiketlerini anlamak çok önemli. Farklı tuz içeriği seviyelerini gösteren düşük sodyum, sodyum içermeyen ve indirgenmiş sodyum gibi tanımlamalara bakın. 100 gramda daha düşük sodyum içeren ürünleri tercih edin.
