Su böreği, kadın günlerinin kahvaltıların hatta 5 çayının en vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kaynayan suyun içerisinde haşlanan yufkaların özenle dizilerek arasına peynir koyularak en üstü yumurtalanmış bir şekilde fırınlanarak yapılan su böreği oldukça zahmetlidir. Ancak su böreğini çok seviyor ve kısa sürede hazır alınmış gibi yapmak istiyorsanız mutlaka tavada yada kek kalıbında olan tarifi denemelisiniz. Yanında bir bardak çayla muhteşem uyumu yakalayan su böreği, lazanyaya da benzetilmektedir. Ağzının tadını bilenler ve su böreği deyince gözleri kalpli emoji gibi parlayanlar için enfes bir su böreği tarifini paylaşıyoruz. Daha önce su böreği yapmayı denediğiniz tarifleri bir kenara ayıracak olan tavada su böreği tarifine göz atmalısınız.
- Su böreğinde yapılan hatalardan en büyüğü, tarifte belirtilen malzeme oranlarına ya da yapım tekniklerine yeterli özenin gösterilmemesidir.
- Hamur malzemeleri doğru oranda birleştirilmediği sürece, yoğrulan hamur haşlanma esnasında dağılacak, yırtılacak ve böreğin lezzetini olumsuz etkileyecektir.
- Su böreği hamuruna su konulmaz. Kuru malzemelerin sadece yumurta ile kıvam alması önemlidir. Unu ilave ederken mutlaka kontrollü hareket etmelisiniz.
TAVADA SU BÖREĞİ TARİFİ:
MALZEMELER
3 adet yufka
2 kaşık kadar tereyağı
İç harcı için;
200 gram kadar beyaz peynir
1 kase kadar rendelenmiş kaşar peyniri
İsteğe göre içine bir tutam dereotu yada maydanoz
Sosu için;
1 çay bardağı erimiş soğumuş tereyağı
1 tane yumurta
1 şişe sade maden suyu
1/2 çay bardağı süt
YAPILIŞI
Tarifi hazırlamaya öncelikle sosundan başlayabilirsiniz. Süt, yağ, maden suyunu ve yağı bir kabın içerisinde güzelce karıştırın.
Böreği pişireceğiniz tavaya ilk yufkayı güzelce serin.
Daha sonra diğer yufkayı küçük parçalar halinde yaparak, tavaya serin.
Hazırladığınız sosu üzerine gezdirip, ıslanmasını sağlayın.
Ufalanmış peyniri gezdirip. Yufka serin. Aynı şekilde soslayarak diğer yufkayı da serip üzerine peynirden gezdirin.
En son kalan parçaları yerleştirerek kenarlarda kalan kısmı da kapatın.
Bir gece boyunca buzdolabında beklettiğiniz böreği, sabah kısık ateşte alt üst yaparak pişirebilirsiniz.
Kullandığınız tencerenin deri olmasına özen gösterin.
Dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
