İtalyan tatlısı olan tiramisunun en önemli malzemesi kahvedir. Tiramisu kelime anlamı olarak "beni neşelendir anlamına gelir.
Tiramisu malzemeleri
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı toz şeker
1 hazır kakaolu pasta altı
1 çay fincanı sıcak su
Tiramisu krema malzemeleri;
Yarım litre süt
1 adet yumurta
3 kahve fincanı toz şeker
3 kahve fincanı un
1 paket labne peyniri
Tiramisu hazırlanışı:
Nescafe ve şekeri bir fincan içinde sıcak su ile karıştırın. Hazır keki enlemesine iki parçaya ayırın. kekin iki parçasını da hazırladığınız nescafeli karışımla ıslatın.
Un, şeker, süt ve yumurtayı karıştırın. Koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin. Ocağı kapattıktan sonra labne peynirini ekleyin ve telle çırparak pütürsüz olmasını sağlayın.
Hazırladığınız kremanın yarısını ılıkken, kek parçalarından birinin üzerine sürün. Kekin diğer yarısını üzerine kapatın. Kalan kremayı sürün. Kahve ile süsledikten sonra soğuması için bekletin.
Tiramisu keki yerine kedi dili kullanmak isterseniz çok daha güzel ve hafif bir tatlı elde edersiniz.
Kedi dili tiramisu tarifi için malzemeler
1 paket kedidili bisküvi (16 adet)
Kedi dili tiramisu tarifi ıslatmak için;
1-1,5 yemek kaşığı şeker
1,5 su bardağından az ılık su
1-1,5 yemek kaşığı granül kahve
Kedi dili tiramisu tarifi kreması için;
3 su bardağı süt
1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası (tepelemeden biraz az)
2 yemek kaşığı un (tepeleme)
2 adet yumurta sarısı
4 yemek kaşığı toz şeker
200 gr labne peynir
Kedi dili tiramisu tarifi yapılışı
Labne hariç tüm malzemeleri bir tencereye alıyoruz. İyice karıştırdıktan sonra ocağa alıyoruz. Göz göz görünümü elde edene kadar pişiriyoruz. Topaklanmaması için sürekli karıştırmak gerekir.
Pişen kremayı başka bir kaba alıp arada bir karıştırmak gerekir. Bu şekilde ılımaya bırakılır.
Ilıdıktan sonra labneyi ekliyoruz ve 10-15 dakika mikser ile çırpıyoruz.
Kremamıza labneyi de ekledikten sonra, başka bir kasede su-şeker ve kahveyi karıştırıyoruz.
Kedi dili bisküvileri bu su ile ıslatıyoruz ve bir borcama yerleştiriyoruz.
Kremanın yarısını ilk katın üzerine döküyoruz, yeniden bisküvileri yerleştirip krema döküyoruz. 2 kat olacak şekilde bölüştürüyoruz.
Soğumaya bırakılan tatlı 1 gece buzdolabında dinlenirse daha güzel bir tat elde edersiniz.
Kremayı güzel karıştırmak en önemli ayrıntı. Bu şekilde pürüzsüzbir kıvam elde edebilirsiniz.
Kedi dilinin yumuşaması için tiramisu 1 gece buzdolabında dinlenmeli.
Kakao, tatlı soğuduktan sonra üzerine serpilmeli.
Kahve için filtre kahve ya da hazır paket kahve kullanabilirsiniz.
Tiramisu keki için malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Tiramisu keki nasıl yapılır?
Yumurta ve toz şekeri 5 dakika kadar çırpın. Yumurtanın üzerine şekeri yavaş yavaş eklerseniz daha çok kabarır.
Un, kakao ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin.
Vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın.
Orta boy borcam ile ideal bir kalınlık elde edebilirsiniz.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. Ortalama 35 dakika sonra pişecektir. Piştikten sonra soğumaya bırakın. Piştiğini anlamak için bir bıçağı kekin ortasına daldırın ve kaldırdığınızda hiçbir iz yoksa pişmiş demektir.
Muhallebesi için tarif yukarıda mevcut.
Tiramisu için en önemli malzeme mascarpone peyniridir. Ülkemizde daha çok labne kullanılsa da gerçek tiramisu tarifi için vazgeçilmez malzeme mascarpone peyniridir.
Gerçek tiramisu tarifi için malzemeler
3 adet yumurta - oda sıcaklığında
6 yemek kaşığı toz şeker
500 gram mascarpone peyniri - oda sıcaklığında
1 paket kedidili bisküvi
4 fincan öğütülmüş espresso veya filtre kahve
2 tepeleme yemek kaşığı kakao - üstünde kullanılacak
Yapım aşamaları tiramisu tarifi ile aynı olan gerçek tiramisu tarifi için en önemli değişken mascarpone peyniridir. Ayrıca kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat etmelisiniz.