Vurma lahana Karadeniz sofralarının baştacı.
Malzemeleri:
- 5 bağ kara lahana
- Bir ceviz büyüklüğü kadar iç yağı
- 1 Kaşık tereyağı
- 1 Bardak mısır unu
- Arzuya göre az miktarda acı biber
- Tuz
Yapılışı:
Önce, temizlenmiş ve doğranmış lahana ve fasülye haşlanır ve süzülürler. Mısır unu dışında bütün malzemeler ve tuz bir tencereye konur kaynatılmış su ilave edilir ve pişirilir.
Piştikten sonra lahanayı bilendir veya kepçe kullanarak muhallebi kıvamı alıncaya kadar ezilir. Ezme işi bitince bir miktar mısır unu kazana yavaş yavaş ilave edilir ve 5 ila 10 dakika karıştırılarak kaynatılır.
Sıcak veya soğuk servis yapılır.
