Yayla çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Yoğurtlu ve pirinçli yapısıyla hem besleyici hem de lezzetlidir. İşte yayla çorbası tarifi:
Malzemeler:
Yapılışı:
Pirinci bol suyla yıkayın ve süzgece alın.
Orta boy bir tencereye suyu ekleyin ve kaynatın.
Kaynayan suya yıkanmış pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika haşlayın. Pirinçlerin tamamen pişmemesi önemlidir, çünkü çorbanın son aşamasında pişecektir.
Pirinçler haşlanırken, başka bir kapta yoğurt, un, yumurta sarısı ve 2 su bardağı suyu iyice çırpın. Bu karışımı kaynamakta olan pirinçli suya ekleyerek karıştırın.
Karışımı, sürekli karıştırarak koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
Çorba koyu bir kıvam aldığında, limon suyunu ekleyin ve tuz ile karabiberi çorbanıza tadına göre ilave edin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
Çorbanız hazır olduğunda ocağın altını kapatın.
Servis yaparken üzerine isteğe bağlı olarak nane veya pul biber serpiştirebilirsiniz.
Yayla çorbanız sıcak olarak servise hazır! Dilerseniz yanında taze ekmek veya lavaş ile servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
