Malzemeler;
- 2 bağ pazı yaprağı
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı kırık pirinç
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı karabiber
- bir tutam maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
Sos için;
- 1,5 su bardağı su
- 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı;
İlk olarak tavanın içerisine 3 – 4 yemek kaşığı zeytin yağı ekleyelim ve üzerine de 1 orta boy doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak ekleyelim. Bu iki malzemeyi biraz kavurduktan sonra üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası ekleyelim. Ardından kavurma işlemine devam edelim. Kavrulan soğanların üzerine 2 su bardağı kırık pirinç ekleyelim. Ardından bir çay bardağı domates sosu ilave edelim ardından baharatları ekleyelim.
Akabinde kıyılmış maydanoz ve 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ilave edelim. Bu aşamada 1 çay kaşığı tuz ilave edelim. Ardından karıştırma işlemini gerçekleştirdikten sonra, ocağın altını kapatarak iç harcın soğumasını bekleyelim. Ardından sıcak su içerisine pazı yapraklarını takribi olarak 2 – 3 dakika kadar bekleyelim. Sıcak suya batırdığınız yaprakları soğuk suda 2 – 3 dakika kadar bekletin. Ardından pazı yapraklarını dilediğiniz gibi sarın ve sardığınız yaprakları tencerenin içerisine sarmalarınızı dizin.
Ardından sosu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sosu hazırlarken, 1,5 su bardağı suyu derin bir kasenin içerisine alın ve ardından içerisine 3- 4 yemek kaşığı zeytinyağını ardından 1 tatlı kaşığı nar ekşisi ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip güzelce karıştırın. Ardından sarmaların üzerine dökün ve kısık ateşte takribi olarak 20 – 25 dakika kadar pişirin.
