Yaz günlerinde hissedilen sıcak hava, çoğumuzun iştahını da etkiliyor ve tercihen daha hafif yemekler araştırıyoruz. Çorbalar bu konuda tam bir kurtarıcı. İçerisinde yoğurt bulunan çorbalar ise hem yoğurt sebebiyle bir ferahlık veriyor hem de doyurucu oluyor. Bu kriterlere uyan, üstelik içerisinde hem doyuruculuğunu hem de lezzetini artıracak mantı bulunan bir çorba tarifi vereceğiz. Yoğurtlu mantı çorbasını, hem hafif hem lezzetli olması sebebiyle çok seveceksiniz. İşte, yoğurtlu mantı çorbası tarifi.
Yoğurtlu mantı çorbası için malzemeler
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı un
- 1 kase mantı
- Yarım su bardağı haşlanmış nohut
- 5 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı pul biber
Yoğurtlu mantı çorbasının hazırlanışı
- İlk olarak tencereye 5 su bardağı suyu koyun ve kaynatmaya başlayın.
- Kaynamaya başlayınca suyun üzerine 1 kase mantı ve yarım su bardağı haşlanmış nohut ilave edip orta ateşte pişirmeye başlayın.
- Mantılar piştiği sırada yoğurtlu mantı çorbasının terbiyesi için geniş bir karıştırma kabına 1 su bardağı yoğurt, 1 yumurtanın sarısı, 1 tatlı kaşığı unu ekleyip karıştırmaya başlayın.
- Daha sonra kaynayan mantının suyundan 2-3 kepçe kadar alıp yavaş bir şekilde terbiyeye ekleyin ve karıştırın.
- Bu işlemle birlikte terbiyeyi çorbaya ilave etmeden önce ılımasını sağlayıp kesilmesini engellemiş olursunuz.
- Terbiye yeteri kadar ılıdıktan sonra yavaş yavaş ve sürekli karıştırarak tencereye ekleyin.
- Çorbayı bir süre daha kaynattıktan sonra 1 tatlı kaşığı tuz da ekleyin ve iyice karıştırın.
- Ocağın altını kısın ve yoğurtlu mantı çorbasının sosu için bir sos tavasına 1 yemek kaşığı tereyağını koyup eritin.
- Eriyen tereyağının üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane ve 1 çay kaşığı pul biberi de ekleyin ve iyice kızdırın. Yanmamasına özen gösterin.
- Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine şöyle bir gezdirin ve bir güzel karıştırın. Yoğurtlu mantı çorbanız servise hazır. Şimdiden afiyet olsun!
