Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler
4adetkemer patlıcan
500gramkuzu/dana karışık kıyma
100gramkuyruk yağı
4adetlavaş
1çay kaşığı (silme)tuz
1çay kaşığı (silme)karabiber
Mangalda Patlıcan Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?
Patlıcanları soymadan yuvarlak yuvarlak dilimleyin.
Tuzlu suya koydugunuz patlıcanları, acı suyu çıkması için bir süre bekletin.
Kasabınızdan özel olarak çektirdiğiniz dana-kuzu karışımı kıyma ve kuyruk yağını tuz ve karabiber ile 5 dakika yoğurun.
Patlıcanları sıkarak suyunu süzün ve hazırladığınız kıymadan yuvarlak köfteler yapın.
Kebap şişlerine patlıcandan başlayarak sırasıyla bir patlıcan bir köfte olacak şekilde dizin.
En üste tekrar patlıcan gelecek şekilde bitirdikten sonra ateşin üzerinde arada çevirerek pişirmeye bırakın.
Patlıcanların kabukları buruşmaya başladığı zaman köfteleri de kontrol ederek ateşten alabilirsiniz.
Afiyet olsun...
