Zülbiye tatlısı, Türk mutfağına ait geleneksel bir tatlıdır. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu lezzetli tatlı, şerbetli tatlılar arasında yer alır.
Zülbiye tatlısı, ince tel kadayıfın içine ceviz doldurularak hazırlanan bir tür baklava çeşididir.
İşte Zülbiye tatlısı tarifi:
Malzemeler:
Yapılışı:
Öncelikle şerbeti hazırlamak için, su ve şekeri bir tencerede karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak kaynatın.
Kaynamaya başladıktan sonra, limon suyunu ekleyin ve yaklaşık 10 dakika daha kısık ateşte kaynatın. Şerbetiniz hazır olacak.
Tel kadayıfları elinizle küçük parçalara ayırın ve geniş bir kaba alın.
Tereyağını eritin ve sıvı yağ ile karıştırın.
Kadayıfların üzerine eritilmiş yağ karışımını dökün ve elinizle kadayıfları iyice ovuşturarak yağın her yerine yayılmasını sağlayın.
Dikdörtgen bir fırın kabını hafifçe yağlayın ve kadayıfların yarısını kabın tabanına yayın.
Ceviz içini kadayıf tabanın üzerine serpiştirin. Kalan kadayıfı cevizlerin üzerine kapatacak şekilde yayın.
Fırını 180 dereceye ısıtın ve kadayıflar kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra, sıcak tatlıyı soğuk şerbetin üzerine dökün. Tatlı, şerbeti çekene kadar yaklaşık 1-2 saat dinlendirin.
Soğuyan tatlıyı servis tabağına alın ve dilerseniz üzerine pekmez gezdirerek servis yapın.
Afiyet olsun!
