200 yıllık geçmişiyle Çorum mutfak kültürünün bir simgesi haline gelen kuru mantı, Valilik tarafından yapılan tanıtım ile gastronomi severlerin ilgisini çekiyor. Peki, bu özel lezzet nasıl hazırlanıyor, tarihi nedir?
Çorum’un meşhur lezzetleri arasında yer alan kuru mantı, sofraların vazgeçilmezi haline geldi.
Çorum Valiliği, kuru mantıyı tanıtarak, damak tadına önem verenlerin dikkatini çekti.
Çorum Valiliği’nin sosyal medyasında yer alan bilgilendirme yazısında şu ifadelere yer verildi:
YOĞURTLU, SALÇALI SOSLU TERCİH EDİNİZ
“Coğrafi işaretli ürünlerimizden Çorum Kuru Mantısı; un, tuz, yumurta ve su ile hazırlanan hamurun içine kıymalı harç konularak yapılır. Hamur, daire şeklinde kesilip harç konulduktan sonra “6-8 kulaklı” olacak şekilde katlanarak kapatılır. Genellikle bakır tepsilerde kızartılır. Üzerine salçalı sos ilave edilerek pişirilir.
200 YILLIK GEÇMİŞİ VAR
Çorum Kuru Mantısının geçmişi, yaklaşık 200 yıl öncesine dayanır. Çorum ilinin mutfak kültüründe önemli bir yere sahiptir. Coğrafi sınıra özgü üretim metodu vardır. Özellikle Ramazan ayında iftar sofralarında yer alır.”
