El açmasını aratmayacak, baklavalık yufka ile pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz Laz böreği tarifi...
Arasındaki muhallebi ile damaklarınızda yer edinecek, bayramlarda, özel günlerinizde rahatlıkla yapıp misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tarif.
Laz Böreği İçin Gerekli Malzemeler: 1 paket baklavalık yufka (42 adet), Sıvı yağ, 250g tereyağı
Muhallebisi İçin gerkeenler; 2 adet yumurta, 4 su bardağı süt, 5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı nişasta, 1 su bardağı şeker, 1 paket vanilya, 1 çay kaşığı karabiber
Şerbeti için; 2,5 su bardağı şeker, 2 su bardağı su, Yarım limon suyu
Hazırlanışı sırası ile şöyle:
1-Öncelikle şerbeti için tencereye 2,5 su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı suyu alarak şeker eriyinceye kadar karıştıralım. Daha sonra şerbetimizi 15 dakika kaynamaya bırakalım.
2-Kaynayan şerbetimize yarım limonun suyunu ilave ederek 5 dakika daha kaynatalım.
3-Ardından ocağı kapatarak şerbetimizi soğumaya bırakalım.
4-Muhallebisi için tencereye 2 adet yumurtayı alalım ve tel çırpıcı ile karıştıralım.
5-Daha sonra bir taraftan karıştırırken 4 su bardağı sütümüzü de yavaş ekleyelim.
6-5 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası,1 su bardağı tozşeker, 1 paket vanilya ve 1 çay kaşığı karabiberi ilave edip pürüzsüz kıvam alıncaya kadar karıştıralım.
7-Ardından ocağı açalım ve muhallebimiz göz göz olup koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirelim.
8-Pişen muhallebimizi ocaktan alarak uygun bir kaseye aktaralım. Muhallebimize değecek şekilde streç film ile her yerini kapatalım. Bu sayede muhallebimizin üzeri kabuk bağlamayacaktır.
9- Bu şekilde muhallebimizi soğumaya bırakalım.
10-Tezgaha serdiğimiz 1 paket baklavalık yufkamızın üzerine 27x40 çapındaki büyük boy dikdörtgen borcamı yerleştirelim. Ölçüsüne göre kenar kısımlarını keserek fazla kısımlarını ayıralım.
11-Baklavalık yufkamızın kurumaması için üzerine hafif nemli bir bez örtelim.
12-Öncelikle fırın kabımızı sıvı yağ ile yağlayalım.
13-3 adet baklavalık yufkamızı fırın kabımıza üst üste yerleştirelim.
14-Üzerine daha önce erittiğimiz 250g tereyağından yufkamızın her yerine gelecek şekilde bolca sürelim.
15-Bu şekilde her 3 yufkada bir aralarına tereyağı sürerek toplamda 21 adet baklavalık yufkamızı yerleştirelim.
16-Son yufkamızı yerleştirdikten sonra üzerine muhallebimizi boşaltalım. Bu son katımıza tereyağı sürmenize gerek yok.
17- Muhallebimiz eşit olacak şekilde spatula veya pasta sıvama aparatı ile güzelce yayalım.
18-Yine 3 adet yufkamızı muhallebimizin üzerine yerleştirip tereyağından bolca sürelim.
19-Kalan yufkalarımızı da yine aynı şekilde her üç yufkada bir aralarına tereyağı sürerek yerleştirelim.
20-En son kata da bolca yağ sürdükten sonra böreğimizi dilediğimiz boyutta keselim.
21-Ardından 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarıncaya kadar yaklaşık 35 dakika pişirelim.
22-Güzelce altı üstü kızaran böreğimizi fırından alalım. Böreğimizin ilk sıcağı çıktıktan sonra soğuyan şerbetimizi her yerine gelecek şekilde gezdirerek dökelim. Daha sonra en az 2 saat dinlendirelim.
23-Böreğimizin kolay çıkabilmesi için daha önce kestiğimiz yerden tekrar keselim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim. Laz böreğimizi sıcak veya soğuk olarak servis edelim.
