Erzurum'un Pasinler ilçesinde, yıllara meydan okuyan bir çay geleneği yaşanıyor.
Hacı Rüştü'nün Kahvehanesi adını taşıyan bu mekan, tam 120 yıldır çayın ve samimi sohbetlerin merkezi olarak varlığını sürdürüyor. Çayın sırrı, odun ateşinde pişirilmesi ve çayın külde demlenmesi ile özdeşleşmiş durumda.
Erzurum'un vazgeçilmezi çay, Hacı Rüştü Kahvehanesi'nde özel bir ritüelle hazırlanıyor. Kahvehanede çay yapımı, suyunun odun ateşinde kaynatılması ve mis gibi semaverlerde demlenmesi ile gerçekleşiyor. Buradaki çayın tadı, dağlardan gelen özel suyu ve odun ateşinin lezzetiyle buluşuyor.
Kahvehanenin sabahları açılan kapıları, Erzurum'un çay ve kahvaltı tutkunlarını ağırlıyor. Hacı Rüştü Kahvehanesi'nin en popüler özelliği ise sabahları servis edilen zengin kahvaltıları. Hasankale Lavaşı, göğermiş peyniri, bal, kavurma ve pide gibi lezzetler, çayla bir araya gelerek müşterilere unutulmaz bir kahvaltı deneyimi sunuyor.
Müşteriler, bu özel mekanda sadece lezzetli çayın tadını çıkarmakla kalmıyor, aynı zamanda samimi sohbetlerin keyfini çıkarıyorlar. Kahvehanenin müdavimlerinden Abdulkadir Kars, "Buranın hem çayı hem de sohbet ortamı çok güzel. Ben aslen Erzurumluyum. Adapazarı'nda yaşıyorum. Özlem duyduğum için Erzurum'a memleketime geldim" diyor. Diğer müşteriler de benzer duyguları paylaşıyor ve Hacı Rüştü Kahvehanesi'ni unutulmaz bir mekan olarak nitelendiriyorlar.
Hacı Rüştü Kahvehanesi'nin dördüncü kuşak temsilcisi Emirhan Yaşar, işlerini keyifle sürdürdüğünü ifade ediyor. Yaşar, "Kahvehanemiz tam olarak 120 yıllık bir geleneği sürdürüyor. Sabah 04.00'te açıp akşam 12.00'ye kadar hizmet veriyoruz. Sabah kahvaltılarımız var. Burada kavurmalı, kaşarlı pidemiz ve lavaş fırınımız var. Allah'a şükür hiç boş kalmıyoruz. Türkiye'nin dörtte bir yerinden çeşitli bürokratlar, doktorlar ve profesörler bize ulaşır ve kahvaltı yapar, çayımızı içerler" diyor.
120 yıl boyunca geleneksel çay yapımı ve sıcak atmosferi ile hizmet veren Hacı Rüştü'nün Kahvehanesi, Erzurum'un kültürel mirası haline gelmiş durumda. Bu mekan, hem yerel halkın hem de dışarıdan gelen misafirlerin gözdesi olmaya devam ediyor.
